Fumé, frais, spirale, désossées, os, ou guéri ... vous pouvez trouver du jambon sous plusieurs formes dans l`épicerie. Chacun, cependant, vient de la patte arrière d`un porc. Ham a une faveur salée naturelle, mais beaucoup de jambons sont guéris avant d`entrer dans les épiceries. Peu importe quel type de jambon que vous sélectionnez, le plan sur 1/3 à &# 189- lb par personne pour les jambons désossés et &# 188- à 1/3 lb par personne pour les jambons désossés. La plupart des cuisiniers jambon rôti au four, mais vous pouvez faire rôtir le jambon sur le dessus de la cuisinière avec une différence minime dans le goût.
Choses que vous devez
- Pot avec couvercle
- 2 cuillères à soupe. pétrole
- Épices
- thermomètre à viande
- Glaze (facultatif)
Décongeler le jambon complètement. Assaisonner le jambon avec du poivre et des épices telles que le basilic, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Évitez le sel que le jambon a une abondance de naturellement et comme sous-produit du processus de durcissement.
Placez un pot sur le poêle, ajouter 2 cuillères à soupe. d`huile, et tourner le brûleur à haute. Ajouter le jambon dans le pot. Brown le jambon pendant deux minutes de chaque côté.
Couvrir 01/02 à 03/04 avec de l`eau, et placer un couvercle sur le pot. Porter l`eau à ébullition et baisser le feu à moyen.
Cuire pendant 20 minutes par livre. Retirez le couvercle et coller un thermomètre à viande 2 pouces de profondeur dans le jambon. La température interne devrait être 140 degrés F pour les jambons de taille rare et 160 degrés F pour le jambon bien fait. Jambon cuit avant la torréfaction sur le dessus du poêle doit atteindre une température interne de 140 degrés F.
Retirer le jambon de la casserole et les déposer sur une planche à découper. Laissez le jambon reposer pendant 15 à 20 minutes avant de trancher.
