Ham, par la nature même de la procédure de traitement, une viande salée. saveur distincte de Ham signifie que pour certains plats, seul le jambon va faire. Pour continuer à manger du jambon, même quand un régime pauvre en sel, il suffit de retirer le sel du jambon avant la cuisson. Lixiviation le sel de la viande de jambon avec de l`eau est un processus prend du temps et nécessite un peu de planification préalable, mais la quantité de sel laissé dans la viande peut être commandé de sorte que le goût ne soit pas perdu dans le processus.
Choses que vous devez
- jambon
- Grand métal ou baignoire en plastique
- Eau
Laver le jambon soigneusement dans un endroit frais, l`eau courante, puis placez-le dans une baignoire en plastique assez grand pour le jambon soit complètement recouvert d`eau.
Ajouter suffisamment d`eau fraîche pour couvrir complètement le jambon et laisser le jambon assis dans l`eau pendant six heures.
Videz l`eau et remplir la baignoire avec de nouveau, l`eau fraîche, encore une fois couvrant complètement le jambon. Laissez le jambon assis dans l`eau pendant six heures.
Jeter l`eau et remplir la baignoire avec de l`eau propre encore deux à trois fois, jusqu`à ce que la teneur en sel restant dans la viande est satisfaisante pour le cuisinier, car plus le jambon absorbe, plus le sel est lessivé de la viande. Cela peut nécessiter un peu de tâtonnements, que le jambon ne peut pas être goûté jusqu`à ce qu`il soit cuit.
Retirer le jambon de l`eau après le processus de lixiviation est complet et laver à l`eau courante claire dans la préparation pour la cuisson.
