Comment faire cuire un jambon désossé

Contenu

Choisir et prepping
Suggestions de cuisine
Slicing et de service
Stockage et réchauffer
les références

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jambons désossés sont entièrement jambons qui ont été désossées puis pressés et formés en une forme ovale cuits. jambons désossés sont riches en sel, et la teneur en sel permet aux protéines dans la viande de se connecter pendant le processus d`emballage, de sorte qu`ils semblent être un morceau de viande. jambons désossés sont vendus précuites, mais ils bénéficient d`être réchauffé, souvent avec un glaçage ou assaisonnements supplémentaires, avant de trancher et de servir.

Choisir et Prepping
jambons désossés de magasin à 40 degrés Fahrenheit ou plus bas dans le réfrigérateur avant de l`utiliser. Si elles sont gelées, décongeler une nuit dans le réfrigérateur avant la cuisson la sécurité alimentaire préoccupations. Une fois l`emballage commercial a été ouvert, désossées jambons doivent être consommés ou enveloppés et congelés dans 5 à 7 jours. jambons désossés ont tendance à être hautement transformés ainsi, pour un goût optimal, choisissez un jambon désossé qui n`a pas de jambon haché ajouté et contient peu ou pas d`eau ajoutée ou des jus naturels. De forme ronde, jambons scellés sous vide sont généralité de qualité supérieure à celle en conserve, jambons désossés.

Suggestions de cuisine

Préchauffer le four à 325 F et placez votre jambon désossé dans un plat allant au four ou sur une grille à rôtir. Ajouter 1/2 tasse d`eau dans le plat, et la saison de votre jambon comme souhaité. A, glaçage sucré collant, comme le sirop d`érable ou de miel, est souvent utilisé pour donner la saveur de jambon et la couleur comme il rôtis. Autres options d`assaisonnement comprennent bonnettes avec clous de girofle, insérer les tranches d`ail dans tout le jambon et, pour une présentation classique des années 1950, en plaçant des anneaux d`ananas en tranches sur le dessus du jambon. Tente le jambon et le plat de papier d`aluminium pour conserver l`humidité et rôtir pendant 20 à 30 minutes, jusqu`à ce que le jambon soit chaud. Si vous voulez dorer la glaçure, retirez le papier d`aluminium et faire rôtir pendant 10 minutes supplémentaires. Il faudra environ 15 minutes par livre à "cuire" un jambon désossé. Le jambon est prêt lorsque la température interne indique 140 F.

Slicing et de service

jambons désossés sont faciles à tailler - couper en tranches et servir. Cependant, les grandes désossées jambons peuvent être difficiles, et gagnerait à être coupé en deux avant de trancher. Couper le jambon de sorte qu`un demi-cercle est formé, puis couper les tranches de demi du jambon. Utilisez une grande fourchette pour stabiliser le jambon lors de la coupe en tranches perpendiculaires contre le grain de la viande. Pour les petites tranches et une présentation plus élégante, coupe le long du côté mince du jambon - pas où la viande est exposée.

Stockage et Réchauffer

Jambon cuit désossé peut être consommé dès qu`il a été cuit, ou il peut être stocké, couvert, dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 jours après qu`il a été "cuit." Le reste de jambon peut également être congelé pendant 1 à 2 mois. Les temps de stockage sont applicables aux grandes portions de jambon désossé, ainsi que des tranches de jambon désossé. Pour réchauffer restes de jambon, le réchauffer dans un four à 325 F pour environ 10 à 15 minutes par livre. Le reste de jambon peut également être consommé froid ou à température ambiante.