Comment faire des pois aux yeux noirs du sud

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  • Conseils & avertissements
  • les références
    • p>Black-Eyed Peas ont longtemps été considérés comme un aliment de base de bon vieux bas cuisine maison dans le Sud, ainsi qu`un élément populaire à consommer sur New Years Day pour apporter la bonne chance tout au long de l`année. Les petits pois sont soupçonnés d`avoir son origine en Afrique du Nord et ont été introduits dans le Nouveau Monde par les esclaves africains et les explorateurs espagnols. Au fil des années, ils ont été utilisés dans une variété de soupes, salades et autres plats. Une recette populaire dans le sud est de ralentir cuire les haricots dans une mijoteuse avec du jambon ou du bacon.

    Comment faire Peas Southern Black-Eyed

    Choses que vous devez

    • 1 lb pois aux yeux noirs séchés
    • égouttoir
    • 1 petit oignon
    • 1 gros jarret de porc
    • 4 tranches de bacon cuit
    • 1/2 c. poudre d`ail
    • 1/2 c. sel
    • 1/4 c. poivre noir
    • Grande casserole
    • pot Crock
    Étape 1:


    Placer les pois secs dans une passoire et les trier, enlever tous les petits cailloux et de débris. Rincer les petits pois sous l`eau froide. Couvrir les petits pois avec de l`eau dans une grande casserole d`environ 3 pouces. Apportez-les à ébullition, puis réduire le feu. Laissez les petits pois mijoter pendant une heure ou jusqu`à tendreté. Suivez l`étape 2, tandis que les petits pois mijotent.

    Comment faire Peas Southern Black-Eyed
    Étape 2:

    Couper l`oignon en petits morceaux hachés. Placez les morceaux d`oignon dans la cocotte avec le jarret de porc, bacon cuit, le poivre, l`ail et le sel. Versez 3 tasses d`eau et placer le réglage de la température mijoteuse en haut. Laisser le mélange du jarret de jambon à cuire tandis que les pois mijotent.

    Comment faire Peas Southern Black-Eyed
    Étape 3:

    Ajouter les petits pois tendres à la mijoteuse et de réduire la température à basse. Couvrir la casserole et laisser les petits pois à cuire avec la viande pendant environ huit heures. Vérifiez le pot après quelques heures et déguster un échantillon. Ajouter le sel supplémentaire, poivre ou assaisonnement si nécessaire. Servir les petits pois aux yeux noirs avec pain de maïs chaud ou biscuits au babeurre faits maison pour ajouter flare plus Southern.

    Comment faire Peas Southern Black-Eyed

    Conseils & Avertissements

    • Vous pouvez faire tremper les pois nuit si désiré. Rincez-les comme indiqué ci-dessus, puis recouvrir avec 1 pouce d`eau froide. Mettez un couvercle sur la marmite et laisser tremper dans le réfrigérateur. Videz l`eau et remplacer avec des produits frais pour la cuisson. Réduire le temps de cuisson de 1 à 2 heures.
    • jarrets de jambon sont disponibles dans la plupart des épiceries dans la section de la viande réfrigérée. Ils viennent généralement en paquets de deux ou trois, et les extras peuvent être stockés dans le congélateur.
    • pois Leftover congèlent bien. Congeler en portions individuelles pour un déjeuner ou un dîner facile.

    Les références

    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Recettes faciles

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