Frais black eyed peas sont un aliment de base des menus d`été dans de nombreux domaines, en particulier le sud des États-Unis. Vous pouvez préparer black eyed peas de nombreuses façons différentes, mais ils sont meilleurs lors de la cuisson avec un produit de porc et jumelé avec d`autres favoris d`été, comme les tomates et pain de maïs chaud. Cooking black eyed peas frais est facile lorsque vous suivez une recette Southern séculaire et classique.
Choses que vous devez
- 1 lb. pois black eyed
- égouttoir
- Eau
- Grand pot
- 2 jarrets de jambon ou
- 1/2 lb porc salé
- Poêle
Décortiquez vos black eyed peas jusqu`à ce que vous avez environ 1 lb de pois.
Tamiser à travers les petits pois et jeter celles qui sont en purée, des taches noires sur eux ou sont flétris.
Placez les petits pois dans une passoire et pulvériser de l`eau sur eux tout en les jetant au sujet avec vos doigts. Continuez jusqu`à ce que vous vous sentez plus ou voir du sable ou d`autres débris.
Placez vos jarrets de porc ou de porc salée dans une grande casserole et couvrir avec environ un litre d`eau. Mettez le couvercle sur le dessus de la casserole et placez-le sur le poêle. Faire bouillir le produit de porc pendant environ une demi-heure.
Ajouter les black eyed peas à la casserole d`eau bouillante avec le porc.
Réduire le feu et laisser mijoter jusqu`à ce que les pois qu`ils soient tendres, environ une heure et demie.
Le produit de porc sera probablement ajouter suffisamment de sel pour le plat, mais le goût à mi-chemin à travers la cuisson des petits pois pour vous assurer qu`ils ne nécessitent pas plus de sel.
