Quel type d`épices sont fabriqués à partir de plantes?

Curcuma longa, une plante racine jaune vif, donne l`épice curcuma sa teinte. Curcuma goûte comme une combinaison de gingembre et de poivre et ressemble à la racine de gingembre en apparence. Il donne la moutarde sa couleur et condiments, marinades et chutneys, leur saveur. Curcuma est souvent trouvé dans des mélanges de curry. La racine longa Curcuma est originaire de l`Inde, la Chine et le Pérou. Le type indien tend vers une couleur orange-jaune, tandis que le type chinois possède une caste plus brunâtre.

Cloves - long, étroites, boutons floraux - ont une couleur brun rougeâtre et un fort, doux arôme. Utilisé dans de nombreux plats indiens du nord-est, les clous de girofle pimentent également des condiments tels que le ketchup, la sauce Worcestershire et sauces à salade. Certains types de viande et des biscuits contiennent des clous de girofle. arbres Clove couvrent de nombreux acres de Zanzibar et Madagascar, ses deux principaux exportateurs. L`Indonésie a la distinction d`être le plus grand producteur de clous de girofle.

L`écorce interne séchée au soleil de certains types d`arbres à feuilles persistantes, communément appelés la cannelle, appartient au genre Cinnamomum. Dans sa forme de base vers le haut, des arômes de cannelle produits de boulangerie, des puddings, des fruits, des céréales et des confiseries. On trouve couramment dans les plats indiens et asiatiques, la cannelle est exporté de l`Indonésie, le Vietnam et le Sri Lanka.

Le poivre noir, fabriqué à partir de baies vertes de la vigne Piper nigrum, fermente avant le séchage au soleil Le produit résultant est une baie ratatiné brun-noir. Les utilisations de poivre noir, sur son propre ou en mélange avec d`autres épices ou des herbes, étend une large gamme d`aliments dans presque toutes les cuisines du monde entier.

Cumin, un membre de la famille du persil, est une graine de la plante Cuminum cyminum. Cependant, il joue un rôle clé dans les mélanges d`épices de poudre de chili et la poudre de curry. Mexicaine, thaï, vietnamienne et cuisine indienne ne serait pas le même sans elle. Il possède une saveur piquante et une couleur jaune-brun.