Bonne liste des épices de cuisine

Contrairement à son nom, le piment est pas une collection d`épices, mais une seule épice. Il est utilisé dans la cuisson, pâtés et terrines. Allspice est fabriqué à partir du fruit séché de l`arbre de dioica Pimenta. Bien qu`il soit également connu comme un piment, il est le même type de piment qui est parfois farcie dans les olives vertes. Allspice est utilisé sous forme de poudre.

Anise est une épice qui provient de la graine de la plante d`anis. L`usine d`anis pousse sauvage dans les régions méditerranéennes. L`épice est disponible comme une graine entière ou poudre broyée. Sa saveur unique donne des bonbons au goût de réglisse et est également utilisé dans la cuisson et de rendre la boisson alcoolisée absinthe. Anise est également utilisé pour la saveur des fromages.

poudre de chili est fabriqué à partir de piments séchés. poudre de Chili est une épice chaude utilisée pour parfumer le piment et d`autres recettes qui nécessitent la chaleur épicée. Au lieu de poudre de chili, il y a aussi des piments au sol, qui sont plus chaudes que la poudre de chili commerciale (généralement considérée comme légère à chaud). Certains chefs préparent une version de poudre de chili en combinant terre chili avec le cumin et l`ail.

L`usine de gingembre est originaire d`Asie tropicale. L`épice, la terre à partir de la racine séchée de la plante de gingembre, est un assaisonnement polyvalent utilisé dans la cuisine et la pâtisserie. Une épice populaire dans la cuisine chinoise, le gingembre est aussi couramment utilisé dans les desserts de cuisson. Ginger donne gingersnap biscuits et pain d`épices leurs saveurs distinctes.

Selon "Épices du Monde Cookbook" poivre est l`épice la plus populaire dans le monde. Vous pouvez acheter le poivre dans une variété de formes: poivre, poivre noir moulu, poivre noir concassé, poivre noir concassé et poivre blanc moulu. Le poivre noir est obtenu en choisissant les baies avant qu`ils mûrissent pleinement sur la vigne. Le poivre blanc est fabriqué à partir de baies qui ont été autorisés à mûrir sur la vigne, après leurs coquilles extérieures sont enlevées.