Comment préparer la racine entière de curcuma

Utilisez une râpe fine pour transformer la racine de curcuma entier en poudre de curcuma.

Le curcuma est l`appellation culinaire pour la racine de la plante Curcuma longa. La racine de Curcuma longa est utilisé pour plusieurs applications. Un membre de la famille du gingembre, le curcuma est principalement utilisé comme une épice en Asie du Sud - il est ce qui donne sa couleur jaune au curry. Cependant, il est aussi utilisé pour ses propriétés médicinales et en tant que colorant. Pour de meilleurs résultats, Thai Food & Voyage recommande l`utilisation de l`ensemble racine fraîche lors de la préparation racine de curcuma comme un plat de nourriture, colorant, cosmétique ou médicinal.

Choses que vous devez

  • Pot
  • Eau
  • Râpe
  • Eplucheur
  • Faire bouillir la racine entière de curcuma dans l`eau jusqu`à une fourche peut pénétrer la racine avec juste un peu de résistance (généralement 5 à 10 minutes).




  • Placez la racine de curcuma bouilli dans un endroit frais et sec à l`air sec. En fonction de l`humidité dans votre région cela peut prendre plusieurs jours ou une semaine ou plus.

  • Peler la racine de curcuma avec un épluche-légumes.

  • Moudre le curcuma en poudre fine avec une râpe fine.

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