Remplacements pour les épices

Si vous manquez d`une épice douce, il y a beaucoup de substitutions que vous pouvez faire. La noix de muscade peuvent pincer pour frapper le macis dans une recette. La cannelle est un bon substitut pour le piment, clous de girofle, le gingembre ou la noix de muscade. Allspice est aussi polyvalent que son nom l`indique, et peut être utilisé comme un substitut de clou de girofle moulu, la cannelle ou la muscade. Si vous ne disposez pas de piment, essayez de mélanger des quantités égales de clou de girofle moulu, la cannelle et la muscade. Si vous êtes à court de toutes ces épices douces, essayez d`utiliser tarte à la citrouille épices à la place. Il est un mélange polyvalent de cannelle, la muscade, le gingembre et les clous de girofle.

Cumin va bien travailler dans une recette appelant à la coriandre séchée. Si vous êtes hors de cumin et besoin pour une recette, essayez d`utiliser la poudre de chili.

Curry en poudre peut être approchée en combinant des parties égales de cumin, de coriandre, le poivre rouge et noir, le gingembre et le curcuma. Curcuma est souvent utilisé à la place du safran plus cher dans les currys, car ils ont tous deux donnent une couleur profonde d`or aux aliments. Curcuma est parfois vendu comme "safran oriental" ou "safran des Indes."

Si le poivre de Cayenne est nécessaire et vous ne devez pas tout, le remplacer par deux ou trois gouttes de sauce piquante en bouteille pour chaque cuillère à café de quart de cayenne appelé dans votre recette. sauce piquante en bouteille peut également prendre la place de la poudre de chili avec l`addition de quantités égales de l`origan et le cumin.

Si vous êtes tous hors de marjolaine, mais vous avez l`origan, jamais peur - ce dernier est un bon substitut pour les premiers. Deux parties de thym et l`origan une partie font un bon substitut pour la sarriette. Si vous êtes à court d`estragon, essayez de remplacer les feuilles de menthe mexicaines de calendula, ou, bien sûr, vice-versa, car vous pourriez être plus susceptibles d`avoir l`estragon à portée de main.

Le poivre noir est souvent une alternative acceptable au poivre blanc, mais il peut changer légèrement le goût du plat. Si vous faites un plat de couleur claire, il va certainement affecter l`apparence de celui-ci.

Les graines de moutarde égayer les plats fades tels que les pommes de terre cuites et sont aussi souvent utilisés pour animer les currys indiens. Malheureusement, il n`y a pas de substitut pour les graines de moutarde, mais la table jaune moutarde peut prendre la place de la poudre de moutarde sèche. Substituer une cuillère à soupe de moutarde de table pour chaque cuillère à café de moutarde sèche.

Les graines de fenouil ont un goût de réglisse distincte, semblable à graines d`anis, et ils peuvent se substituer les uns aux autres. Si vous avez ni fenouil, ni de graines d`anis, essayez d`utiliser les graines de carvi à leur place.

graines de nigelle sont souvent utilisés comme substitut du poivre noir, mais ils ont un goût un peu différent et ne sont pas approuvés par toute autorité culinaire, afin de les utiliser avec précaution.