La durée de vie des épices et fines herbes

Chaque plante et d`épices a sa propre durée de vie spécifique, mais en général, il y a quelques règles de base en ce qui concerne combien de temps ils vont durer dans votre placard. épices entières que vous broyer ou écraser sur votre propre - comme la muscade entière, bâtons de cannelle, graines de cardamome, de poivre noir, graines de fenouil, graines de cumin ou de tout dans son ensemble plutôt que sous forme de poudre - garderont le plus long, généralement de deux à cinq années.

Les épices moulues vendus sous forme de poudre, tels que la cannelle moulue, le curcuma, le poivre noir moulu, paprika et garam masala, ont été exposés à l`air, qui se décompose de leurs composants aromatiques et de saveur. Les épices moulues gardera dans le placard pendant six mois à deux ans. Sauf si vous prévoyez de les utiliser rapidement, pensez à acheter toutes les épices que vous utilisez sous forme entière et les broyant-vous pour les garder frais plus longtemps. Il peut coûter un peu plus, mais pourrait vous empêcher d`avoir à jeter les épices moulues qui sont passé leur prime.

herbes à feuilles vendus sous forme séchée sont quelques-uns des noms les plus familiers dans l`armoire à épices - thym séché, basilic séché, romarin séché, persil séché, séché feuille de laurier et la sauge séchée, par exemple. Ces herbes séchées durent beaucoup plus longtemps que leurs homologues frais, mais ils ne peuvent rester dans le placard pendant trois mois à deux ans, en fonction de la plante spécifique, avant qu`ils ne commencent à perdre leur saveur et l`arôme due à la chaleur, la lumière, l`humidité et l`air exposition.

légumes déshydratés sont vendus sous forme de sol comme épices placard. poudre d`oignon, poudre d`ail, poudre de piment, flocons de poivron et le céleri flocons sont tous des exemples de ce type d`épices séchées. Ceux-ci ont la plus courte durée de vie de tous à environ six mois.

Vous pouvez vérifier pour voir si vos épices et herbes sont passé leur prime en secouant le pot avec le couvercle pendant quelques secondes, puis enlever le couvercle et sentir l`air autour de lui. Si vous détectez immédiatement un arôme puissant, qui épice a encore un peu de vie à gauche en elle. Si vous avez du mal à sentir ou ne sentez rien du tout, il est temps de le remplacer.