Comment congeler les légumes et les fruits frais

Laver et trier les légumes. Retirer les tiges et tout meurtri ou des parties hors-couleur.

Couper ou hacher les légumes en morceaux utilisables. Par exemple, couper les carottes &inch chou-fleur épaisse et couper frac14- en cubes de 1 pouce.

Faire bouillir un gallon d`eau par livre de légumes que vous prévoyez de les blanchir à la fois. Remplir les moules de refroidissement avec des glaçons et de l`eau froide.

Abaisser la passoire ou un sac filet dans l`eau bouillante. Le temps de blanchiment pour chaque type de légume commence une fois que l`eau est revenue à ébullition. Couvrir la casserole et faire bouillir les légumes jusqu`à ce que les anneaux de la minuterie.

Retirer la passoire du pot en utilisant des maniques et placer soigneusement les légumes dans l`eau glacée. Remplir la passoire avec un autre lot de légumes à blanchir et refroidir. Changez l`eau bouillante si elle devient trouble.

Placer les légumes refroidis de retour dans la passoire et laisser égoutter soigneusement. Tout excès d`eau se forme des cristaux de glace.

Emballer les légumes dans un récipient de congélation et fermer le couvercle hermétiquement. Etiqueter le récipient avec le contenu et la date. Congeler le récipient.

Laver et trier les fruits et retirez les contusions ou les tiges. Peel, couper ou coupez-les comme si vous allez les utiliser immédiatement.

Laisser le fruit se vider complètement. Placez les baies entières telles que les mûres, les framboises, les bleuets et les canneberges dans un sac de congélation, l`étiquette et le gel.

Conserver les fruits juteux, comme les pêches et les fraises, en les faisant rouler dans un bol de sucre. Le sucre empêche les enzymes du fruit de changer la couleur et la fermeté du fruit. Placer les fruits dans des contenants de congélation et utiliser une feuille de papier ciré pour séparer les couches.

Utilisez le sirop de sucre pour les fruits comme les pommes et l`ananas. Dissoudre 3 tasses de sucre en 1 litre d`eau froide et mélanger. Placer les fruits sur un plateau et verser le sirop sur les fruits et retournez les morceaux pour couvrir les deux côtés.

Placer les fruits dans des contenants ou des sacs de congélation. Appuyez sur l`air hors du sac et sceller hermétiquement. Étiquette et congeler le récipient.