Comment utiliser l`acide citrique dans la mise en conserve

Placez vos pots dans l`eau bouillante pendant cinq minutes. Ajouter les couvercles à l`eau bouillante et laisser tout à bouillir pendant cinq minutes. L`ébullition les assainir et réduire le risque de contamination des aliments. Retirez les bocaux et les couvercles et les mettre de côté.

Lavez vos fruits dans l`eau froide. Placer le fruit dans de l`eau bouillante pendant 20 à 45 secondes. Retirer le fruit et le placer dans un bol d`eau glacée. Vous pouvez maintenant peler les fruits avec facilité, glisser la peau juste à côté.

Coupez vos fruits, en supprimant les zones détrempées ou brunes. Saupoudrer votre acide citrique sur les fruits pour éviter tout changement de couleur.

Placez votre liquide de conserve dans un pot, et quand il a presque atteint une ébullition, ajoutez votre fruit. Vous pouvez utiliser un sirop de sucre, jus de fruits ou même de l`eau pour la mise en conserve. Laisser cuire pendant cinq minutes. Cette méthode permettra de réduire les bulles d`air dans votre produit final.

Versez les fruits dans les bocaux aseptisés, laissant un pouce d`espace au sommet. Utilisez un entonnoir de pot pour éviter les déversements. Donnez votre liquide de conserve dans le pot, en laissant 1/2 pouce d`espace au sommet. Vous devez couvrir les fruits dans son intégralité.

Exécuter une spatule ou d`un couteau le long du bord du fruit et le pot. Appuyez vers l`intérieur sur le fruit pour enlever l`air emprisonné.

Ajouter votre acide citrique, 1/4 c. pour une pinte et 1/2 c. pour un quart. Ajoutez vos couvercles et les bagues pour les bocaux et serrer. Traiter les bocaux dans un bain d`eau. Couvrez-les avec un pouce d`eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Soulevez les pots hors de l`eau avec des pinces et les mettre de côté dans un endroit sûr pour se refroidir.

Vérifiez le couvercle, une fois que les pots ont refroidi, pour voir si elles ont correctement scellé. Si le bouton du milieu apparaît, en faisant un bruit, alors il n`a pas été scellé. Vous pouvez répéter le bain d`eau chaude pour traiter à nouveau le bocal.