Comment sceller un pot sans canner

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Canning est une bonne méthode pour préserver l`excédent de fruits

Canning est un processus de conservation des aliments qui utilise la chaleur pour tuer les moisissures, les bactéries et les enzymes qui seraient autrement gâcher la nourriture. La méthode est utile pour une grande variété de fruits, mais ne devrait pas être utilisé pour les légumes, la viande ou du poisson en raison des risques d`intoxication alimentaire si elle ne réussit pas. Canning peut être entrepris par un certain nombre de méthodes différentes, mais pas tout le monde a un conserveur dans leur maison. Suivez les instructions ci-dessous pour savoir comment sceller un bocal sans conserveur.

Choses que vous devez

  • 1 livre de fruits mous tels que les mûres, les framboises, abricots, pêches, prunes ou de cerises.
  • Un pot Mason avec couvercle et joint
  • Petit Casserole
  • 8 onces de sucre
  • Cocotte minute
  • Grande casserole

Méthode Four

  • Préchauffer le four à 300 degrés F.

  • Laver les bocaux Mason à fond, et rincer à l`eau chaude propre.

  • Lavez les fruits. Diviser les fruits à noyau en deux et enlever toutes les pierres ou les fosses. Mettez les fruits dans le pot et utiliser le manche d`une cuillère en bois pour pousser le fruit jusqu`à ce que le pot est plein, et le fruit est fermement coincé en place.

  • Placez le sucre et l`eau 1/2 pinte dans la petite casserole. Porter à ébullition et remuer pour dissoudre le sucre. Ajouter une autre eau 1/2 pinte. Porter à ébullition.

  • Verser le sirop bouillant sur les fruits jusqu`à ce qu`il soit à moins de 1 pouce de la partie supérieure du pot. frapper délicatement le pot sur le comptoir pour enlever tout l`air emprisonné et top-up avec du sirop si nécessaire.




  • Mettez les joints en caoutchouc et les bouchons sur les pots, mais pas les vis-bandes.

  • Placez les pots sur une plaque de cuisson recouverte de papier journal dans le centre du four et de la chaleur pendant 50 à 60 minutes.

  • Retirer du four et placez sur une surface en bois pour éviter les fissures. Vissez sur les bandes encore chaud en métal et laisser refroidir.

Procédé de bain d`eau

  • Préparer les fruits et bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.

  • Placez les joints en caoutchouc et des couvercles sur les pots, et visser sans serrer les bandes métalliques en place.

  • Mettez les pots dans une grande casserole et couvrir d`eau chaude. Porter lentement à ébullition sur 25 à 30 minutes. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises laisser mijoter pendant deux minutes. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, laisser mijoter pendant 20 minutes.

  • Retirer les bocaux de l`eau, re-serrer les vis-bandes et laisser refroidir sur une surface en bois.

méthode Autocuiseur

  • Préparer les fruits et bocaux en suivant les étapes 1 à 5 de la méthode du four.

  • Placez les joints en caoutchouc et des couvercles sur les bocaux et visser sans serrer les bandes métalliques en place.

  • Mettez le trivet autocuiseur dans la casserole et ajouter 1 1/2 pintes d`eau. Porter à ébullition.

  • Mettez les bocaux dans la cocotte minute, fermer le couvercle et chauffer jusqu`à ce que la vapeur d`eau provient de l`évent. Placez un contrôle de pression de 5 livres en place et maintenir la pression. Pour les fruits mous tels que les mûres et les framboises cuire pendant une minute. Pour les fruits à noyau tels que les abricots ou de pêches, faire cuire pendant trois à quatre minutes.

  • Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes. Ensuite, retirer les bocaux de la casserole, et serrer les vis-bandes et laisser refroidir.

Conseils Avertissements

  • Essai pour une bonne étanchéité en retirant la vis de la bande et en essayant de soulever le bocal par le couvercle. Si le pot peut être levée, un vide a été formé et le bocal scellé.
Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Les techniques de cuisson

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