Comment faire de la poudre d`ail

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Choses que vous devez

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L`ail est un ingrédient de garder à portée de main. Il est aussi périssable, en désordre, et laisse vos mains et planche à découper sentir comme .... bien, l`ail. Parfois, ce n`est pas une fois problem.Other, il est beaucoup plus facile à atteindre pour la bouteille de poudre d`ail. Il fonctionne aussi bien que frais dans de nombreuses recettes et de faire votre propre est facile. Home made goûts aussi plus frais et a plus de saveur, et vous savez combien de temps il a été sur le plateau.

Choses que vous devez

Plusieurs têtes d`ail frais
Couteau de chef
Planche à découper
étanche à l`air, lightproof conteneurs

déshydrateur alimentaire (facultatif)
écrans de fenêtres anciennes ou équivalent (en option)
Gaze (facultatif)
Moulin à café, robot ménager ou autre broyage mettre en œuvre

Instructions

Relâchez le clou de girofle en appuyant sur le haut de la tête d`ail avec le talon de votre main. Séparer les gousses et jeter l`emballage extérieur.
Trancher les extrémités des tiges des clous de girofle. Peel en plaçant le clou de girofle dans le plat de la lame de votre couteau, puis a frappé le couteau fermement mais doucement avec le fond de votre poing. Séparer les gousses de leur emballage et jeter les emballages.
Couper les gousses d`ail. Séparer les tranches, autant que possible.
Placer l`ail dans une couche aussi mince que possible dans votre déshydrateur ou sur vos écrans de séchage. Si vous utilisez les écrans, les couvrir avec une étamine et placer les écrans dans aéré, endroit ombragé. Incorporer l`ail sur une base régulière pour l`aider à sécher uniformément.
L`ail est assez sec quand il se brise facilement si elle est écrasée. Retirer l`ail des plateaux et le pulvériser à fond. Un moulin à café, moulin à épices ou un robot culinaire fonctionne bien. Un mélangeur fonctionnera, mais vous devrez remuer plus et il est plus difficile d`enlever la poudre. Un mortier et un pilon est l`outil traditionnel, mais il faut beaucoup plus d`effort physique.
Placez votre poudre d`ail dans hermétique, étanche à la lumière des récipients et stocker dans un endroit frais.

Conseils & Avertissements

Les plus minces vos tranches, plus vite votre ail sécheront et la fraîcheur de la saveur sera.
Essayez ail en poudre au lieu de l`ail frais pour les trempettes et les sauces.
Frottez vos mains avec du jus de citron et rincer à fond pour enlever l`odeur de l`ail. Faites la même chose avec votre planche à découper et un couteau.
Le temps de séchage varie en fonction des conditions et de l`équipement.

Gardez les tranches séparées autant que possible pour réduire au minimum les chances de se gâter.
Si votre temps est très humide ou pluvieux, sécher votre ail à l`intérieur.