Quelles sont les herbes à utiliser avec des pommes de terre en purée

La plupart des herbes fraîches sont également séchées, ce qui les rend pratique et plus économique, comme des herbes fraîches peuvent ne pas être largement disponible. assaisonnements secs, comme le romarin, la poudre d`ail, le poivre de Cayenne et la poudre de chili, sont rapides et faciles à utiliser. Lorsque sous forme de poudre, les assaisonnements peuvent être ajoutés directement aux pommes de terre en purée déjà et autrement chevronnés. Lorsque séché tout ou en flocons, comme dans le cas des oignons déshydratés hachés, feuilles de romarin et de thym, les assaisonnements sont mieux ajoutés lorsque les pommes de terre ont été drainés et sont prêts à écraser. Ils peuvent également être ajoutés au cours de l`étape d`ébullition. Cela permet à temps pour les assaisonnements de libérer leurs arômes et la saveur des pommes de terre. Les herbes fraîches sont mieux finement hachés et ajoutés pendant le brassage. La chaleur résiduelle des pommes de terre va cuire rapidement les herbes délicates. Évitez d`utiliser des tiges d`herbes fraîches, comme les tiges de coriandre, des pommes de terre en purée, car ils peuvent rapidement se transformer filandreuse.

Dans certains cas, les assaisonnements sont mieux cuits avant d`utiliser des pommes de terre en purée. Tel est le cas pour l`ail, où l`intensité est tempérée par rôtissage ou sauteing jusqu`à ce qu`il soit tendre ou caramélisé. Cuisson fonctionne aussi bien pour les oignons, qui peuvent être hachées et caramélisées avant d`être ajouté à butyrique purée. épices en forme de semences, telles que le cumin, le carvi ou de fenouil, fonctionnent mieux après le grillage. Faire griller les épices dans une casserole chaude à sec pendant quelques minutes avant le broyage en une poudre ou les ajouter directement aux pommes de terre cuites.

Utilisez vos herbes et épices judicieusement - trop d`épices peuvent submerger la pomme de terre, cachant la richesse naturelle du végétal. appariements classiques comprennent l`ail avec du romarin et de thym frais grillés. Essayez d`équilibrer l`effet des différents assaisonnements. Aromatics, comme l`ail et l`oignon, ajouter la richesse et de la profondeur aux pommes de terre en purée, tandis que les types de poivre, que le poivre de Cayenne ou de poivre noir, ajouter la chaleur. La richesse des aromatiques peut être compensé avec le goût frais des autres assaisonnements, comme le basilic ou le zeste de citron, qui, si elle est utilisée sur eux-mêmes, manquent de profondeur de saveur. Umami riches assaisonnements et aromatiques, tels que les truffes ou cèpes en poudre, ajouter la richesse instantanée sans graisse supplémentaire.

Alors qu`il peut être tentant de laisser courir votre imagination, rappelez-vous les pommes de terre en purée sont le plus souvent utilisés comme un plat d`accompagnement, de sorte que leurs saveurs doivent harmoniser bien avec d`autres aliments sur la plaque. Si vous servez rôti de porc ou de poulet avec un, fruité, sauce piquante douce, évitez d`utiliser des assaisonnements piquants dans les pommes de terre en purée pour éviter de créer une plaque trop acide. À son tour, si votre viande est déjà ail-lourds, tels que les kebabs chevronnés, ajouter une pincée de quelque chose d`acide à vos pommes de terre en purée pour couper la richesse de la viande. Essayez za`atar, un mélange d`épices du Moyen-Orient de sumac et de graines de sésame.