Banane biologique ne mûrissent

Pour survivre le long voyage à l`étranger en bon état, les bananes sont coupées pendant qu`elles sont encore vertes. Bananes, comme beaucoup d`autres fruits, émettent de l`éthylène gazeux, ce qui contribue à accélérer le processus de maturation. Après une charge de bananes conventionnelles arrive à un entrepôt régional, les distributeurs placent dans des chambres de maturation, où la température et l`humidité sont contrôlées avec soin, avec circulation d`air en permanence, aident le gaz à circuler de manière égale entre les bananes. De nombreux distributeurs de pompe de gaz d`éthylène supplémentaire dans les chambres pour accélérer le processus de maturation. Les distributeurs de bananes biologiques, dans un effort pour maintenir le processus de distribution de leur produit naturel, peut ne pas utiliser plus de gaz d`éthylène dans les chambres de maturation.

Comme l`éthylène gazeux circule autour des bananes, le gaz convertit les amidons dans le fruit en sucres, tels que le saccharose, le glucose et le fructose, ce qui rend le goût de la banane douce. La couleur de la maturation des bananes passe du vert foncé au vert clair et, enfin, jaune. Comme les amidons de la banane commencent à se décomposer, la texture du fruit adoucit. La quantité de gaz d`éthylène que les bananes organiques émettent naturellement peut ne pas être suffisant pour mûrir correctement les fruits avant qu`ils soient expédiés à l`épicerie.

Si vos bananes biologiques ne mûriront pas, placez-les en une seule couche dans un sac de papier brun et couvrir avec un torchon humide pour piéger le gaz d`éthylène émis par le fruit. Pour accélérer le processus encore plus, placer une ou deux pommes mûres dans le sac avec les bananes - pommes dégagent des niveaux élevés de gaz d`éthylène. Pliez le haut du sac et placez-le dans un endroit chaud, sans courant, comme l`intérieur d`un garde-manger fermé ou un placard. Vérifiez les bananes au moins une fois par jour afin qu`ils ne deviennent pas trop ripe- la plupart des bananes biologiques mûrissent en deux à trois jours en utilisant cette méthode.

Une fois vos bananes biologiques ont mûri, les stocker dans le réfrigérateur pour arrêter le processus de maturation, si vous ne prévoyez pas de les manger avec un couple de jours. Les pelures de bananes brunissent, mais à l`intérieur du fruit resteront au même niveau de maturité. Utilisez les bananes dans les sept jours.