Faits sur les bananes dans le réfrigérateur

Les températures froides dans votre réfrigérateur ralentissent le processus de maturation des bananes. Si les bananes sont verts et mûrs, ils ne mûrissent pas plus loin et ne sera probablement pas mûrir, même si vous les retourner à la température ambiante. La peau de la banane sera également foncer, mais ce ne sera pas affecter l`intérieur si vous laissez les bananes réfrigérés pour seulement deux ou trois jours.

Les bananes mûres restent mûr pour quelques jours si elles ont déjà mûri à la température ambiante. Le bureau de l`Ohio State University Extension recommande que les bananes, comme les avocats, les pamplemousses et les mangues, mûrissent mieux à des températures de 55 à 60 degrés Fahrenheit. Si vous avez laissé vos bananes mûrissent à la température ambiante jusqu`à ce qu`ils soient mûrs - un état où les peaux passent du vert au jaune avec des taches brunes - ils vont rester mûrs si vous placez ensuite dans le réfrigérateur à utiliser dans un jour ou deux.

Parce que les bananes poussent dans les climats tropicaux, ils ne sont jamais adaptés cellules fortes de la peau pour protéger les fruits des températures froides. En raison de leur structure naturelle, les parois cellulaires se rompent facilement dans les basses températures du réfrigérateur. Dans les quatre ou cinq jours, les enzymes digestives dans le bananier rongent la chair et les bananes tournent pâteux avec noircie skins- le processus se produit encore plus rapidement lorsque vous placez les bananes dans le congélateur.

Si vous mettez les bananes vertes dans le réfrigérateur dans une tentative de les garder frais, non seulement ils ne mûrissent pas correctement, mais ils ne seront pas non plus un goût sucré. Lorsque les bananes mûrissent, leurs amidons naturels se décomposent et se transforment en sucres, ce qui rend le goût de fruit sucré avec une saveur de banane crémeuse distinctive. Les bananes mûres sont les meilleurs pour manger à l`extérieur de votre main, mais les bananes moins mûres fonctionnent bien mélangés dans les soupes et laissés en morceaux dans le curry et ragoût de recettes.