Pouvez-vous mûrir les cerises après ils sont ramassés?

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Fruit climacteric
Fruit non climatériques
Sacs en papier et affinage
Trouver ripe cherries

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Une fois cueillies, les cerises arrêter la maturation, peu importe ce que vous faites.

La plupart des fruits peuvent être classés comme étant soit climatérique ou non climatériques. fruits climactériques continuent de mûrir après la récolte. fruits non climatériques ne le font pas. Les cerises sont considérés comme non climatériques, même si d`autres fruits dans leur genre, comme les prunes, les pêches et les abricots sont climatérique. Les deux types de fruits passent par des processus très différents quand ils mûrissent, ce qui explique pourquoi les méthodes utilisées pour faire mûrir les fruits climatériques ne fonctionne pas sur les cerises.

Fruit climacteric

Pour les fruits climatériques, le processus de maturation est contrôlé par l`éthylène et du dioxyde de carbone (CO2) production. Une fois que le fruit arrive à maturité, la synthèse de l`éthylène et le taux de respiration augmentent considérablement, ce qui augmente les niveaux d`éthylène et de CO2 dans le fruit. Ils continuent à produire ces gaz - et mûrissent - après leur récolte, ce qui explique pourquoi la plupart des fruits climatériques sont récoltées avant leur maturité. Certains fruits sont parfois considérées éthylène-sensibles parce que l`exposition à l`éthylène accélère le processus de maturation, mais les cerises ne sont pas l`un d`entre eux.

Fruit non climatériques

Les cerises sont des fruits non climatériques parce qu`ils ne mûrissent pas une fois qu`ils sont cueillies de l`arbre. Contrairement fruits climatériques, il n`y a pas pic dans les niveaux d`éthylène et de CO2 dans les cerises en mûrissant. Ils ont également ne pas mûrissent plus rapidement lorsqu`ils sont exposés à l`éthylène comme fruit climatérique faire. À cause de cela, les fruits doivent être mûrs au moment où il est pris. La plupart des agrumes et les baies sont non climatériques, comme les raisins, les pastèques et les poivrons.

Sacs en papier et Affinage

La croyance que vous pouvez aider à mûrir les cerises en les plaçant dans un sac en papier est un mythe. Les sacs en papier fonctionnent en maintenant dans l`éthylène ce fruit produit. Plus d`éthylène, plus vite le fruit mûrit. Mais cela ne fonctionne que pour les fruits climatériques, qui utilisent de l`éthylène pour stimuler le processus de maturation. Il ne fonctionne pas pour les fruits non climatériques comme des cerises. L`éthylène provoque des cerises pour adoucir, mais ne mûrissent pas.

Trouver Ripe Cherries

La meilleure façon de savoir si une cerise est mûr est de goûter. Si la dégustation est pas une option, vous devriez regarder pour l`entreprise, mais dodue, cerises. Les cerises acides vont tomber l`arbre facilement. toutes les cerises ne sont pas la même couleur quand elles sont mûres, mais les variétés sombres devraient devenir très sombre avant de choisir.