Indications pour la mise en conserve de haricots verts avec un autocuiseur presto

Pour la pression de mise en conserve de haricots verts, vous devez sélectionner jeune, tendre, légèrement haricots verts qui sont exempts de taches. les organismes responsables de croître plus vite sur les haricots meurtris et flétris que sur les haricots sans tache. Laver et préparer les haricots comme vous le feriez pour la cuisson. Retirer les tiges et les extrémités de fleurs et toutes les chaînes de haricots. Vous pouvez laisser les haricots entiers ou découpés en morceaux de 1 po. Pour la meilleure saveur et la couleur, préparer les haricots en conserve le plus tôt possible après la cueillette.

Utilisez uniquement des bocaux en verre Mason destinés à la mise en conserve domestique. Ces pots réutilisables sont en verre à la chaleur tempérée qui peut résister aux températures requises pour la mise en conserve. pots Mason ont également un profond col et la surface d`étanchéité large pour assurer un joint étanche. Ces bocaux de conserves viennent en demi-pinte, pinte et quart tailles standard. Ne pas utiliser les bocaux dans les aliments préparés commercialement pour la mise en conserve. Ces pots ne sont pas destinés à la réutilisation et sont susceptibles d`échouer.

Vous pouvez emballer les haricots verts crus ou précuits. Le pack brut produit une fève de bac à légumes, alors que le peloton chaud précuites augmente la durée de vie de vos haricots. Pour un paquet cru, emballer vos haricots bien dans un pot Mason chaude stérilisée, puis remplir le bocal avec de l`eau bouillante, en laissant un pouce de hauteur, et de mettre sur le couvercle d`étanchéité. Pour un pack chaud, précuire vos haricots en les plaçant dans l`eau bouillante pendant 5 minutes. Emballer les fèves chaudes en vrac dans le bocal et remplir avec l`eau que vous bouillir les haricots dans, laissant un pouce de hauteur, et de mettre sur le couvercle. Avec soit pack, vous pouvez ajouter 1 c. de la mise en conserve du sel, si désiré.

Un autocuiseur a une grille intérieure pour garder les bocaux de toucher le fond de la cuve. Verser environ 3 pouces d`eau chaude dans la partie inférieure de l`appareil de cuisson. Disposez les bocaux remplis sur la grille et sceller l`autocuiseur. Appliquez de la chaleur et de permettre à la vapeur pour évacuer pendant 10 minutes avant de mettre sous pression. Si vous utilisez un cuiseur cadran calibre, procédé à 11 lbs. pression (12 lbs. 2000 pieds d`altitude) pendant 20 minutes pour bocaux pinte et 25 minutes pour les bocaux de quart. Avec un cuiseur de jauge pondérée, processus à 10 lbs. pression (15 lbs. dessus de 1000 pieds d`altitude) pendant 30 minutes pour bocaux pinte et 40 minutes pour pintes. Éteindre le feu et laisser cuiseur refroidir complètement avant d`ouvrir le couvercle.