La différence de cuisson avec des copeaux de bois par rapport au charbon

L`une des principales différences entre la cuisson avec des copeaux de bois et la cuisine avec du charbon de bois est la quantité de fumée qui produit chacun. Les copeaux de bois, comme le caryer, le bois ou mesquite pomme, créent plus de fumée que le charbon de bois, ajouter de la saveur à la nourriture. Toutefois, pour les copeaux de bois pour ajouter un maximum de saveur, de la nourriture a besoin de faire cuire pendant au moins 20 minutes. Pour obtenir le plein effet de la fumée de bois, vous devez laisser la flamme mourir vers le bas, puis faire cuire la viande lentement, en prenant soin de ne pas trop cuire.

Lorsque vous grill avec des briquettes de charbon de bois, le processus est assez simple: vous mettez les briquettes dans le grill, gicler sur un peu de liquide plus léger et enflammer. Si vous êtes en utilisant des briquettes d`auto-démarrage, vous pouvez sauter le fluide plus léger. Une fois que les briquettes sont chaudes et le fluide plus léger a brûlé, jeter sur le hamburger ou steak et laissez cuire. Cuisiner avec des copeaux de bois est un peu plus complexe. copeaux de bois sec, à la différence du charbon de bois, brûlent rapidement et se tourner vers des cendres. Pour cette raison, vous avez besoin de faire tremper vos copeaux de bois avant de les allumer, de sorte qu`ils fument au lieu de brûler. Non seulement vous aurez amplement la chaleur pour la cuisson, mais vous allez augmenter la saveur de fumée qui rend la cuisson au bois si attrayant.

Parfois, lorsque vous cuisinez avec du charbon, vous remarquerez peut-être un goût chimique dans votre nourriture, ce qui ne se produit pas en général lorsque vous cuisinez avec des copeaux de bois. Certains briquettes de charbon de bois ont un produit pétrolier ajouté pour les aider à allumer plus vite, ou ont ajouté du charbon pour les aider à brûler. Si vous ne pas utiliser le charbon correctement - ce qui signifie que vous ne parvenez pas à lui permettre de brûler suffisamment et faire chaud avant d`ajouter la nourriture au grill - vous remarquerez peut-être un goût chimique dans les aliments. Ceci est plus susceptible de se produire si vous utilisez une marque bon marché de charbon de bois, en particulier celui marqué "auto-démarrage." Si vous êtes préoccupé par un goût bizarre dans votre nourriture, utiliser des copeaux de bois à la place.

Griller est un domaine où il est possible d`obtenir le meilleur des deux mondes. Si vous voulez la chaleur et lente combustion du charbon de bois et la saveur de fumée de copeaux de bois, combiner les deux. Ajouter une poignée de copeaux de bois à votre charbon après l`incendie est mort vers le bas, ou de créer un mélange 50/50 pour griller plus savoureux. Si vous mélangez des copeaux de bois avec du charbon, on n`a pas besoin de les tremper avant de les ajouter à la grille. Le charbon gardera la chaleur élevée, et les puces sera toujours ajouter la fumée pour le court laps de temps nécessaire à la cuisson de vos aliments.