Comment construire un fumeur dans la nature

Choisissez un endroit pour votre fumeur et un feu associé pour brûler du bois en braises. Il devrait être là où vous pouvez garder un oeil sur elle, claire des branches en surplomb et d`autres matériaux inflammables et sur terre nue. Il peut être votre feu de camp.
Allumez le feu, si elle ne brûle déjà, et d`ajouter des bâtons de bois franc.

Effacer une tache de toutes les feuilles, des bâtons, des pierres et d`autres pôles de matière et la placer dans un cadre de tipis. Fixer ensemble au sommet avec un fil d`acier.

Enroulez le fil autour des jambes du châssis à hauteur d`épaule, puis tisser le fil à travers la durée pour créer une grille pour la viande. Si vous ne disposez pas de suffisamment de fil, vous pouvez utiliser des bâtons de bois vert pour la grille.
Selon la quantité de viande que vous avez à fumer, ajouter un deuxième et troisième grille ci-dessus et en dessous de la première.

Couper la viande en lanières d`environ un pouce de large et d`un quart de pouce d`épaisseur et le poser sur la grille. Utilisez un couteau propre pointu. Assurez-vous que les pièces ne se touchent pas, ni saillie en dehors du cadre.

charbons de pelle dans le cercle de terrain formé par votre cadre de tipis. Ajouter plus de bois franc pour remplacer les charbons que vous brûlez.

Couvrir l`extérieur du cadre avec ce matériau résistant à la chaleur dont vous disposez. Les exemples sont en tôle, contreplaqué, papier d`aluminium ou toile de coton. Si vous manquez un de ceux-ci, vous pouvez mettre des bâtons autour du cadre pour combler les lacunes entre les pôles, puis la pelle une couche de saleté sur ces bâtons.
Laissez un espace au fond pour ajouter des charbons et pour l`entrée d`air et au sommet de la fumée pour échapper. Aussi laisser un espace facilement ouvert au niveau des grilles, de sorte que vous pouvez vérifier la viande.

Vérifiez les charbons souvent et ajouter les frais comme les plus âgés brûlent. Vérifiez la viande tous les six à huit heures. La viande est fait quand il est sombre et se brise lorsqu`il est plié. Cela prend habituellement 24 à 48 heures.