Comment faire cuire andouilles

La sécurité d`abord

• Parce que les intestins non cuits sont un terrain de jeu virtuel pour les agents pathogènes alimentaires, il est important de traiter correctement les deux andouilles et l`équipement utilisé pour les traiter. Toujours stocker ou dégeler andouilles réfrigérés dans un paquet bien enveloppé, de préférence sur une plaque ou un plateau pour recueillir la graisse. nettoyage à fond vos mains et de l`équipement de la cuisine après chaque étape de travail avec les intestins est également crucial.

Piggy Prep

• 
  
  
  
  

  Laver andouilles premières dans plusieurs changements d`eau va obtenir votre processus de cuisson en toute sécurité un début sanitaire. Suivez ce en mélangeant un grand bol d`eau avec environ 2 tasses de vinaigre blanc. Certains cuisiniers ajoutent également de grandes quantités de sel au mélange de trempage. Après avoir ajouté les intestins à la solution eau-vinaigre, faites-les tremper pendant environ 30 minutes. La dernière étape de la phase de nettoyage consiste à faire bouillir les andouilles pendant 5 à 10 minutes dans un grand faitout. Après qu`ils ont drainées, vous pouvez procéder à votre mode de cuisson préféré.

Simmering Soul Food

• andouilles Mijoter peuvent soit servir de leur méthode de cuisson principale, ou comme une étape de attendrissement et des arômes avant d`autres méthodes de cuisson, comme la friture. Pour chaque 1 livre de andouilles vous étuvée, figure sur l`utilisation à propos d`environ 1 litre d`eau ou de bouillon de volaille. Aromatics varient en fonction de la recette, mais un ragoût de base implique généralement plusieurs poignées de légumes hachés tels que les oignons, les carottes et le céleri. Assaisonnements comprennent les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Ces ingrédients tous mijoter ensemble pendant environ 2 heures.

Choix Chitterling

• Une fois que les andouilles ont fini frémissante, ils présentent plusieurs options de service. Pour la présentation la plus simple, ramasser les andouilles compotée hors de leur bouillon avec une écumoire et de les utiliser comme une entrée, ainsi que cuits verts, de riz ou de maïs. Ou si vous préférez, inclure un peu de liquide de cuisson lors du retrait de l`intestin, et la cuillère les morceaux soupy sur un grand bol de nouilles. Lorsque haché finement et mélangé avec des ingrédients acides comme les cornichons ou une salsa de vinaigre riche, andouilles ajouter une touche du Sud à tacos.

Crispy "Chitlins"

• Lorsque vous êtes d`humeur pour une texture plus croustillante que andouilles compotée simples peuvent fournir, prendre de la marmite à la poêle à frire. Après qu`ils ont mijoté pendant quelques heures en stock ou de l`eau, les intestins sont retirés de la marmite, asséchés et assaisonné avec du sel, le poivre et les épices de votre choix. Ensuite, ils vont dans une poêle à frire chaude dans laquelle quelques cuillerées d`huile végétale est déjà chauffé. Les andouilles brunissent et croustillant après 5 à 8 minutes.

Profond-Fried Délicatesse

• Pour veiller à ce que andouilles frites soient tendres et savoureux sous leur croûte, ne pas omettre l`étape étuvée. Après avoir été compotes, coupé en petits morceaux, plongé dans un œuf battu et de dragage dans la chapelure, andouilles sont prêts pour la friteuse. Utilisez 1 à 2 pouces de légumes ou de l`huile d`arachide à frire les andouilles et attendre jusqu`à ce que l`huile atteigne 370 degrés Fahrenheit avant de mettre les intestins dans la casserole. Ils sont prêts à manger quand ils deviennent brun doré.