Comment faire du riz frit comme la version d`un steakhouse japonais

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Ingrédients
Instructions
Conseils
Ce steakhouse flavor

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maisons de steak japonais cuire riz frit droit sur le gril.

Début à la fin: 20 minutes
Portions: 4 à 6,
Niveau de difficulté: intermédiaire

Le steakhouse japonais classique dispose de tables teppanyaki, la pièce maîtresse de qui sont des grilles sur lesquelles un chef couteau à la main Grils up viandes et un riz frit addictive, fleurant avec le goût de l`ail, le beurre et le soja. riz frit, une superbe façon d`utiliser les restes de riz cuit, est assez facile à faire à la maison. Évitez d`utiliser à grain court ou riz à sushi pour ce plat, qui se traduira par un amidon, plat clumpy. Un grand wok placé sur feu vif, ou une plaque de comptoir, sont également essentielles à recréer le riz frit style japonais à la maison.

Ingrédients

2 oeufs
3 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gousses d`ail, hachées
2 carottes, hachées finement
2 tasses de riz à grain moyen cuit
la sauce de soja 3 cuillères à soupe
3 oignons verts, hachés finement
2 cuillères à soupe gomasio (Sésame et sel assaisonnement)
Poivre noir au goût

instructions

Dans un grand wok ou sur une plaque chauffante, brouiller les oeufs dans 1 cuillère à soupe de beurre plus faible à feu moyen. Retirer du wok et réserver sur une assiette.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre supplémentaires dans le wok ou sur la plaque chauffante à feu vif. Ajouter le l`ail et les carottes, en remuant constamment. Après 1 à 2 minutes, ajouter le riz cuit et la sauce de soja. Remuer pour bien incorporer les ingrédients. Ajouter le oeufs cuits et l`oignon et mélanger dans le gomasio et de poivre noir de cuisinier gustatifs pour un autre 6 à 8 minutes, ou jusqu`à ce que le riz soit chaud et les saveurs incorporés. Servir immédiatement aux côtés de viandes grillées ou un plat principal teriyaki style.

Conseils

Faites votre riz frit se démarquer en faisant varier les ingrédients. Yumiko Kanou, chef et propriétaire du restaurant Tokyo Nakaiseki Sen, laisse de l`œuf, le beurre et gomasio et ajoute noix de pin, l`huile de sésame et de piments de arbol à son riz frit brun.
Une éclaboussure de saké ajouté avec la sauce de soja ajoute une autre couche de saveur au riz frit, aussi.
Faire cuire le riz la veille et réfrigérer pendant la nuit. riz réfrigéré est moins susceptible de coller ensemble quand frit, de sorte que vous aurez des grains séparés, plutôt que d`une masse pâteuse. (Ref2) Pour donner le riz encore plus de saveur, faire cuire dans un bouillon de poulet ou de légumes.

Ce Steakhouse Flavor

Bien que cette recette est une bonne approximation de riz frit steakhouse japonais, il ne peut pas reproduire exactement. restaurants Teppanyaki style cuire habituellement le riz directement sur le gril qui est utilisé pour cuire la viande et de multiples autres plats. Cela donne une saveur dans le riz qui est unique et presque impossible à reproduire sans un grill très expérimenté.