Comment faire mariner le tofu

Ouvrez le tofu et drainer l`eau, puis sceller dans un sac hermétique et congeler pendant la nuit. Le lendemain, décongeler et faire sortir l`eau. Utilisez deux serviettes en papier et appuyez sur le tofu sur le comptoir avec votre paume pour faire sortir l`eau. Cela rend le tofu plus charnue et l`aide à mieux absorber la marinade. Si vous n`avez pas le temps de geler, juste serrer autant de l`eau comme possible.

Le type de marinade dépend entièrement du plat que vous vous préparez. Tofu se trouve généralement dans la cuisine orientale, mais peut être utilisé dans des pâtes, des salades, des soupes et des sandwichs et peut même être grillé et frit. Donc, l`expérimentation et une bonne recette sont la clé.

La technique de marinage varie en fonction de la marinade. Si vous utilisez une marinade épaisse, comme l`huile d`olive et d`herbes fraîches ou de moutarde de Dijon et d`anchois, laisser le tofu reposer, couvert hermétiquement dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures, de préférence la nuit. Mais si vous utilisez une marinade légère (la sauce de soja, l`ail haché, le gingembre, l`huile de sésame, le sucre brun et le poivre rouge broyé) vous ne devez laisser mariner le tofu long d`environ une heure. Avec marinades vraiment légers, tels que droites de vinaigre de vin rouge ou de jus de citron, plongeant simplement chaque côté du tofu dans le liquide peut être suffisant.

Tofu vient dans beaucoup de formes différentes dans la texture et la fermeté. Chaque type absorbe uniquement des saveurs différentes. Sauf si une recette demande pour un type spécifique de tofu, juste expérimenter.