Comment remplacer les oeufs dans la cuisine

Instructions

1. Identifier la fonction des oeufs dans la recette, comme un liant ou un agent éclaircissant. Dans les casseroles, les pains de viande, boulettes de hamburger et des gâteaux, l`œuf sert de liant. Dans les produits de boulangerie, l`œuf sert d`agent d`éclaircissement. Connaître la fonction de l`œuf dans la recette pour déterminer le substitut approprié.

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   Remplacer l`œuf quand il sert d`agent de liaison. Si vous faites cuire une casserole, remplacer l`œuf avec quelque chose qui aide votre recette coller ensemble. Essayez d`utiliser la pâte de tomate, la fécule de maïs, l`amidon de pomme de terre, farine de blé entier, la chapelure, la mayonnaise, les flocons d`avoine, pommes de terre en purée ou de patates douces. Remplacez chaque oeuf dans la recette avec 2 à 3 cuillères à soupe de substitut de liaison.

3. Remplacez l`œuf quand il sert d`agent éclaircissant. Si la cuisson d`un bon cuit au four, remplacer l`œuf avec quelque chose qui rend votre recette semble plus léger. Essayez d`utiliser 1/2 une petite banane mûre, 1/4 tasse de compote de pommes, 1/4 tasse de tofu mélangé avec les ingrédients liquides de la recette, 1 cuillère à café de gélatine sans saveur préparé avec de l`eau ou 1 1/2 cuillères à café de substitut d`œuf végétarien.

4. Essayez-le jusqu`à ce que vous obteniez la bonne. Si vous n`êtes pas satisfait de la façon dont votre recette est avéré, utiliser un oeuf différent substituer la prochaine fois que vous faites cuire. Garde l`esprit ouvert. Vos résultats peuvent vous surprendre.