Substituts du jaune d`oeuf

tofu Silken a une texture crémeuse qui fonctionne bien comme un agent de liaison. Vous pouvez l`acheter dans les magasins d`aliments naturels ou épicerie. Pour remplacer un oeuf dans une recette, mélanger 1/4 tasse de tofu et ajouter à votre remplacement de tofu mélange.Procédé fonctionne le mieux dans les recettes qui nécessitent une texture plus dense, comme les gâteaux.

Pour remplacer un oeuf, mélanger 1 cuillère à soupe. graines de lin jusqu`à ce qu`il soit finement broyé. Ajouter 1/4 tasse d`eau froide et mélanger jusqu`à épaississement. Il a une saveur de noisette et offre une texture gélatineuse à votre cuisson qui imite la consistance des jaunes d`œufs. Vous pouvez trouver les graines de lin dans les magasins d`aliments naturels ou épicerie.

Une cuillère à soupe de granulés de lécithine est l`équivalent d`un jaune d`œuf et contient environ 40 calories. La lécithine est, un agent de liaison insipide et inodore à base de soja qui favorise les niveaux de HDL plus élevés (bon cholestérol), selon le site Yogavive. Vous pouvez l`acheter en granulés et autres formes dans les magasins d`aliments naturels et dans certaines épiceries.

Mélanger 2 tasses d`eau et 1 tasse de farine dans un mélangeur jusqu`à consistance épaisse. Cuire au bain-marie 45 minutes à 60 minutes. Avec un mélangeur, fouetter dans 2 c. huile et 1/4 cuillère à café de cuisson. sel. Utilisez 2 ou 3 c. pour liant dans des hamburgers ou pain de viande.