Comment utiliser la lécithine comme émulsifiant

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Sauces et vinaigrettes
Lotion pour la peau

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Vous pouvez utiliser la lécithine comme émulsifiant pour épaissir de nombreux types de sauces.

Vous remarquerez peut-être la lécithine figurant sur les ingrédients de la plupart des aliments préparés que vous avez dans votre garde-manger. Il est un additif standard de l`industrie, utilisé pour émulsionner, épaissir et stabiliser de nombreuses denrées alimentaires. Il est également un ingrédient commun dans les lotions pour la peau et autres cosmétiques. La lécithine est un extrait naturel de l`huile trouvée dans le soja, et il est également présent dans les jaunes d`œufs. Vous pouvez l`utiliser dans la cuisson pour remplacer une partie de la teneur en matières grasses, et il permettra également d`améliorer l`humidité et la texture de vos recettes. Comme un émulsifiant, il aide des mélanges de pétrole et de l`eau, tels que ceux de la sauce, les beurres de noix et des soupes pour se fondre et restent combinés.

Sauces et vinaigrettes

Acheter la lécithine soit en granulés ou sous forme liquide dans les magasins d`aliments naturels, les grands supermarchés ou en ligne.
Ajouter une cuillère à café de granulés ou d`une demi-cuillère à café de lécithine liquide par une tasse de vinaigrette, sauce ou autre mélange.
Agiter vigoureusement. Vous trouverez aussi bien que le maintien d`un mélange émulsionné, la lécithine va également ajouter une texture crémeuse à votre cuisine.

Lotion pour la peau

Ajouter 1 cuillère à soupe de lécithine liquide par tasse de base de lotion.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et remuer doucement afin qu`ils soient distribués de façon égale.
Verser dans un mélangeur et mélanger sur un réglage moyen jusqu`à ce que la texture et la consistance désirée. Cela ne devrait pas prendre plus d`une minute. La lécithine va épaissir la lotion, et permettre à l`émulsion de tenir indéfiniment.