Comment faire du pain de maïs sans oeufs

Remplacements laitiers-Free

• Plusieurs ingrédients peuvent ajouter de l`humidité et de la richesse en place des œufs, mais aucun émulsionner la semoule de maïs et le lait aussi efficacement que les graines de lin. coques de graines de lin, ou des téguments, représentent environ 30 pour cent de fibres, dont la majorité est constituée de gommes à base de sucre. Gums sont des émulsifiants puissants. Lorsqu`il est mélangé avec de l`eau, la gomme dans sol gels et stabilise graines de lin la pâte à pain de maïs, tout comme la lécithine dans les jaunes d`œufs. Remplacez chaque oeuf demandé dans une recette de pain de maïs avec 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, 3 cuillères à soupe d`eau et une pincée de bicarbonate de soude pour la levée.

remplacements laitiers

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  Produits épais laitiers - crème, la crème sure et le yaourt - confèrent les qualités texturales jaunes d`œufs donnent à pain de maïs et de faciliter la liaison entre la semoule de maïs et le lait. La crème fraîche et le yogourt ne sont pas des émulsifiants, mais leur viscosité et la teneur en graisse en font un choix naturel pour des recettes de pain de maïs qui appellent pour le lait. Lorsque fouettée, la matière grasse laitière aère - semblable à la crème fouettée - et augmente le volume des produits de boulangerie comme un agent de levage. Le plus gros produit laitier a, plus la stabilité, elle contera. Voilà pourquoi il est nécessaire d`utiliser la crème, la crème sure ou du yogourt. Utilisez 2 cuillères à soupe de crème épaisse, la crème sure ou de yogourt - avec une pincée de bicarbonate de soude - pour chaque oeuf nécessaire dans votre recette de pain de maïs.

remplacements Vegan

• Les produits de soja contiennent de la lécithine et ont le même effet émulsifiant sur les produits de boulangerie comme les œufs. Vous pouvez acheter la lécithine de soja sous forme de poudre dans les magasins d`aliments naturels et les détaillants en ligne et simplement ajouter environ 1 cuillère à café au frappeur de pain de maïs cependant, en utilisant la lécithine de soja ne suffira pas à compenser le volume, la structure et les œufs de texture transmettre. Pour remédier à cela, ajoutez la lécithine de soja en poudre aux produits laitiers épais, ou aller à 100 pour cent végétalien et la remplacer par 1/4 tasse de tofu soyeux pour chaque oeuf, avec une pincée de bicarbonate de soude. Utilisez doux, tofu soyeux dans l`entreprise cornbread- et tofu extra-ferme pèsent lourdement dans la pâte et de limiter la hausse du pain. Ajouter le tofu de soie dans le même temps, vous devez ajouter les oeufs dans la recette de pain de maïs. Vous pouvez également utiliser un amidon de maïs bouillie légère comme un substitut végétalien - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 3 cuillères à soupe d`eau froide - pour chaque oeuf demandé dans une recette.

Substituts d`oeufs légumes-Based

• substituts d`oeufs à base de légumes contiennent généralement de l`amidon modifié, comme le tapioca et la pomme de terre, ainsi qu`un agent de levage et de la gomme de cellulose. substituts d`oeufs contiennent essentiellement l`ingrédient émulsionnant de graines de lin - gomme de cellulose - et la crème de tartre dans une base d`amidon. Mélanger et ajouter 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de remplacement d`oeuf à base de légumes et 2 cuillères à soupe d`eau pour chaque oeuf appelé dans votre recette de pain de maïs.