Conseils déshydrateur beef saccadés

Lors du choix d`une coupe de boeuf à utiliser pour saccadée, chercher des coupes maigres telles que la noix de ronde, bifteck de flanc ou rôti de croupe. Boeuf qui est bien marbré va se gâter rapidement - même après déshydratation - en raison de la teneur en matière grasse élevée. couper soigneusement toute graisse, cartilages et les os de votre coupe de choix. Placer le boeuf dans votre congélateur pendant 15 à 20 minutes vous aidera à raffermir la chair, ce qui rend plus facile à slice- cette étape est facultative, mais produit un produit final plus cohérent. Utilisez un couteau ou de la viande trancheuse tranchant pour couper uniformément 1/8 &inch frac14- dénude le rôti de boeuf. Pour un saccadée tendre, coupez vos tranches à travers le grain- pour un saccadée moelleux, couper avec le grain de la viande.

Préparer une marinade vous permet de choisir quelle saveur votre saccadée finale aura. Doux et épicé, ananas secousse, très chaude, le romarin poivre noir - les possibilités ne sont limitées que par votre imagination. Chaque marinade saccadée appropriée se compose de quatre composants: sel, acide, des arômes et de l`huile. Ce que vous choisissez pour chaque groupe déterminera ce que la saveur des saccadée que vous obtiendrez. Expérience avec des huiles légères, comme le canola ou de tournesol, ou essayer des huiles plus agressifs tels que l`huile d`olive extra-vierge. Arôme peut être toutes les herbes, d`épices ou de légumes que vous pensez wish- le cumin et le piment, l`oignon ou la sauge. ingrédients acides tels que les vinaigres, les boissons gazeuses et les agrumes ou les jus de fruits vous aidera la viande briser légèrement, permettant la marinade de pénétrer dans la viande de bœuf. Certaines personnes pensent que le sel est juste du sel, mais de nombreuses variétés gastronomiques sont disponibles même sur les marchés locaux - sels fumés, sels de mer, même des sels de l`Himalaya rose peuvent ajouter une saveur distincte à votre marinade. Pour la voie rapide et facile, il suffit d`utiliser votre magasin acheté l`huile et le vinaigre vinaigrette à base préférée comme saccadée marinade.

L`utilisation d`un déshydrateur de nourriture pour faire viande de boeuf séchée, non seulement accélère le processus, mais, lorsqu`il est utilisé correctement, offre un moyen sûr et efficace pour déshydrater matières premières. Toujours consulter le manuel de votre déshydrateur avant chaque modèle et du à l`aide de marque est utilisé différemment. Selon le ministère de l`Agriculture des Etats-Unis, toutes les viandes qui sont déshydratés doivent maintenir une température constante de 130 à 140 degrés Fahrenheit pendant le processus de séchage. Utilisez votre maison déshydrateur en conséquence pour éviter les agents pathogènes d`origine alimentaire causées par la viande ne sont pas manipulés.

Une fois que votre saccadée est correctement déshydraté, laissez-le refroidir complètement avant de le ranger. Si le saccadée est stocké tout chaud il va produire la condensation qui va rapidement gâcher le lot. Un récipient hermétique, comme un sac de congélation en plastique ou un bocal en verre de taille appropriée, fonctionne bien. Stocker le saccadés dans un endroit frais et sombre. Si vous avez fait un grand lot, essayez de les stocker dans le congélateur pour empêcher la saccadée de rancir.