Comment faire gnocchi de patates douces avec une sauce à la citrouille

Instructions

1. Disposer les pommes de terre et l`igname dans un moule à tarte en verre. Ajouter de l`eau et couvrir la casserole. Micro-ondes à puissance maximale pendant environ 13 minutes ou jusqu`à ce que les légumes soient suffisamment souples pour écraser avec une fourchette.

2. Soigneusement - avec des mitaines de four - retirer moule à tarte de micro-ondes. Retirer le couvercle lentement afin que la vapeur libère loin de vous. Égoutter l`excès d`eau des pommes de terre et les ignames cuites.

   

3. Transférer les pommes de terre et les ignames dans un mélangeur. Set pour râper et mélanger jusqu`à ce que le contenu uniformément pelucheux. Répartir les pommes de terre et les ignames en purée dans un grand bol à mélanger.

   

4. 
   
   
   
   

   Avec une spatule, incorporer la farine, le sel et 1/4 tasse de farine d`amande. Gardez en remuant jusqu`à ce que le mélange atteint une consistance pâteuse.

5. Dust mains propres avec de la farine supplémentaire et commencer à pétrir la pâte de pomme de terre igname. Ajouter la farine au besoin pour absorber l`humidité, mais maintenir l`élasticité. Pétrir pendant environ deux à trois minutes.

   

6. Flour-poussière une planche à découper en bois ou toute autre surface plane et propre. Presser la pâte - avec un rouleau à pâtisserie ou paumes - en un grand rectangle quart de pouce d`épaisseur.

   

7. Couper le rectangle de pâte de pommes de terre-yam en bandes de ruban quart de pouce à l`échelle. Commencer à rouler chacun dans une forme longue corde cylindrique.

   

8. Couper chaque corde de pâte de pommes de terre-yam dans les cylindres quart de pouce de long. Pincez chaque pièce entre le pouce et l`index et rouler le haut d`une fourchette à travers pour produire un motif de rainure. Disposer les boulettes en forme sur une plaque à biscuits de farine dépoussiéré. Laisser reposer pendant environ cinq minutes.

   

9. Ajouter à une casserole d`huile d`olive, les oignons et l`ail. Remuer et laisser cuire à feu moyen jusqu`à ce que les oignons soient translucides et doux.

10. Ajouter la citrouille et le lait de coco. Incorporer les épices et le reste de poudre d`amande. Cuire pendant deux minutes ou jusqu`à ébullition. Réduire le feu et ajouter les haricots cannellini. Couvrir et mettre de côté le réglage le plus bas.

11. Retour aux boulettes. Définir une grande casserole avec de l`eau sur le poêle et laisser bouillir. Lentement et soigneusement plop chaque boulette dans, un par un dans l`eau bouillante. En moins d`une minute, boulettes vont commencer à la surface. Baisser le feu, une fois l`ensemble de potée ont atteint le sommet.

    

12. Aide d`une écumoire, évider gnocchi et les placer sur un plat de service propre. Spoon sauce citrouille-épices sur le dessus. Garnir avec de la farine d`amande restes et la sauge.