Les meilleurs types de poissons à manger crus

Le thon est un genre extrêmement populaire de poissons à manger cru. Il est un cabinet et les poissons gras qui a une excellente saveur lorsqu`ils sont consommés crus. Le thon est si populaire, en effet, que l`extinction de certaines espèces de thon est en train de devenir une préoccupation importante en raison de la surpêche. Il y a aussi des problèmes de santé liés au thon. Une enquête New York Times a révélé que il y a quelques variétés de thon qui contiennent des niveaux de mercure suffisamment élevé pour potentiellement justifier leur retrait du marché par le F.D.A.

Le saumon est une autre espèce de poisson qui est très populaire pour manger cru. Avant l`invention de la réfrigération cependant, le saumon n`a pas été utilisé du tout par les Japonais comme un poisson de sushi à cause des parasites qui rendraient les poissons non comestibles peu après que le poisson a été tué sans le stockage approprié. Salmon est depuis devenu très populaire si, en partie parce qu`il offre une saveur unique à partir de nombreuses variétés de poisson blanc.

Yellow Tail, également connu sous le nom japonais Amberjack, est un autre poisson cru bien-aimé. La queue jaune ne se trouve que dans le Pacifique Nord-Ouest, mais parce que cela englobe le Japon, il a toujours été très bonne. Aujourd`hui, beaucoup de Yellow Tail qui fait son chemin sur des plaques comme sushi est cultivé, mais il y a encore quelques Yellow Tail attrapé sauvage.

Red Snapper est un autre bon poisson de sushi, mais il y a des différences entre le vivaneau que les Japonais vont manger et le vivaneau rouge que les Américains sont servis sur sushi. Le Red Snapper traditionnel est également connu comme Nannygai Est et se trouve dans le Pacifique Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie. Le Red Snapper la plupart des Américains mangent est un poisson différent trouvé dans le golfe du Mexique et de la côte atlantique du sud. Les noms de côté cependant, les deux poissons sont très similaires et sont difficiles à distinguer.