Les concentrations de mercure dans les poissons de tilapia

Tilapia est souvent élevage et est considéré comme présentant un risque de mercure inférieur à de nombreux autres types de poissons. Élevage du tilapia du US est considérée comme la source la plus sûre. D`autres bonnes alternatives incluent le tilapia d`élevage du Brésil, Costa Rica, l`Equateur et le Honduras. La plupart des tilapia disponibles dans le États-Unis est soulevée en Chine et à Taiwan, qui ont une gestion moins rigoureuse et plus les risques de pollution. la réglementation de l`emballage dans le États-Unis exigent que le pays d`origine soit indiqué sur les produits du poisson, alors cherchez "tilapia américain."

Les enfants et les femmes qui sont enceintes, qui allaitent ou qui peuvent devenir enceintes devraient limiter leur consommation de poissons et de crustacés à pas plus de 12 onces par semaine et éviter les poissons qui contient des niveaux élevés de mercure. Les poissons qui est faible en mercure et considéré comme sûr comprend le tilapia, crevettes, thon en conserve, le saumon, la goberge et le poisson-chat. Le germon contient des niveaux plus élevés de mercure que le thon en conserve et doit être limité à un maximum de six onces par semaine. Soyez le poisson dévorant soin pris dans les cours d`eau locaux car il peut contenir des niveaux dangereux de mercure et d`autres polluants. poissons de l`Etat et les organismes de jeu peuvent fournir des recommandations détaillées sur lesquelles localement poisson capturé est sûr de manger et en quelle quantité.

Bien que manger du poisson cru en sushi, sashimi et ceviche est populaire, il pose un risque pour la santé beaucoup plus élevé que le poisson cuit. Le poisson cru peut contenir des parasites, les bactéries et les virus qui peuvent causer des maladies. Le poisson cru ne doivent pas être consommés par les enfants ou les femmes qui sont enceintes, les soins infirmiers ou qui peut devenir enceinte. La cuisson à des températures recommandées tue les parasites et autres micro-organismes, mais ne pas les niveaux inférieurs de contaminants tels que le mercure.

La FDA recommande que le requin, l`espadon, le maquereau et le tile être évités en raison des niveaux élevés de mercure. Ces poissons peuvent également contenir d`autres contaminants comme les pesticides et les produits chimiques industriels tels que les dioxines et les PCB. Le Environmental Defense Fund, un groupe de défense sans but lucratif, recommande de ne pas consommer l`une des espèces de poissons ci-dessus ainsi que le thon rouge, le doré et le marlin.