Qualité de tilapia par rapport à d`autres poissons

Par rapport à d`autres espèces de poissons consommables, le tilapia montre un degré de croissance plus rapide, avec des rapports Le site du poisson qu`il atteigne une taille commercialisable en huit à 10 mois, à la différence du saumon, qui peut prendre jusqu`à trois ans. Bien d`élevage poissons se nourrissent de granulés à base de céréales pour promouvoir le développement d`une viande de saveur douce, les espèces sauvages se nourrit de nombreuses sources de nourriture, y compris le plancton, les feuilles vertes, les larves de poissons et de décomposition de la matière organique.

la viande de Tilapia est naturellement faible en gras et riche en nutriments tels que le phosphore, la niacine, le sélénium et la vitamine B12. Le contenu de calories-de-graisse du tilapia, à 20 calories, est inférieure à celle du saumon (40), la truite (50) et le poisson-chat (60), mais le tilapia ne dispose plus de graisses saturées que la morue, la plie et le thon.

La plupart des recettes qui font appel à corégone conviendront le tilapia. Il va dans les tacos de poisson, par exemple, un plat souvent associé au saumon, et se prête à pan-desséchante et grilloir comme la truite. Les instructions pour la préparation de tilapia reflètent ceux d`autres poissons, en particulier en ce qui concerne la sécurité alimentaire. FoodReference.com recommande la séparation des fruits de mer crus et cuits pour éviter la propagation des bactéries, et se laver les mains et les ustensiles avec de l`eau chaude savonneuse après avoir manipulé du poisson cru.

Comme l`acceptation de tilapia a grandi aux États-Unis, a ainsi fait une controverse entourant son contenu nutritionnel. Dans un rapport de 2008 publié par l`Université Wake Forest, les chercheurs ont dit que ce tilapia et le poisson-chat d`élevage "ont plusieurs caractéristiques d`acides gras qui seraient généralement considérées par la communauté scientifique comme préjudiciable." En particulier, le tilapia a un faible niveau d`oméga-3 acides gras et un niveau élevé d`acides gras oméga-6 - une combinaison qui pourrait se révéler risquée pour les personnes souffrant de maladies telles que l`asthme et l`arthrite. Les chercheurs Wake Forest a conclu que le tilapia était pas un bon choix pour les personnes soumises à "une réponse inflammatoire excessive." AboutTilapia.com a fait valoir en réponse à ce qu`il considérait comme l`étude de "accusation illogique" cette "oméga-6 sont un type de graisse qui est généralement en bonne santé, mais trop peut-être pas idéal."