Pouvez-vous laisser le bacon dans le réfrigérateur et non le congélateur?

Le ministère de la Sécurité et inspection des aliments Service Agriculture des Etats-Unis suggère une vie de stockage de jusqu`à sept jours dans votre réfrigérateur, ou jusqu`à ce que le paquet atteint le fabricant "utiliser par" A ce jour, selon la première éventualité. Votre lard sera probablement rester utilisable après cette date, mais le risque de détérioration ou de maladie augmente d`origine alimentaire de façon spectaculaire. Congelé dans son emballage d`origine ou divisé en petites portions et bien enveloppé, bacon conserve sa saveur et de qualité pour au moins six à neuf mois et souvent plus. Si décongelé durant la nuit dans le réfrigérateur, chaque emballage conserve sa durée de vie du réfrigérateur de sept jours. Bacon décongelé dans l`eau froide ou au micro-ondes doit être cuit et utilisé immédiatement.

Les deux salage et séchage de préserver les viandes parce que, comme toutes les autres créatures vivantes, les bactéries ont besoin d`humidité pour survivre. Si une viande est très sec, comme viande de boeuf séchée ou le lard non réfrigéré vendus dans les supermarchés, les bactéries ne peuvent pas survivre et se reproduire. Le sel crée un effet similaire en tirant l`humidité que les parois cellulaires des bactéries, avec des résultats désastreux pour leurs processus biologiques. La combinaison de sel élevée et une faible humidité dans le lard de la vieille école a fort à la température ambiante pendant des périodes prolongées. lard moderne, plus faible en sel et plus humide, est d`autant moins durables.