Comment à la vapeur saumon

Placez un insert de vapeur dans un pot de réserve, faitout, casserole ou une poêle profonde. Si vous ne disposez pas d`un insert à vapeur, utilisez un trépied de fil rond ou de refroidissement en rack à la place. Soulevez-dessus de la surface de l`eau en le posant au-dessus des ramequins calorifuges, ou des boules de papier d`aluminium froissé-up.

Ajouter un pouce d`eau ou autre liquide au fond de la casserole, en veillant à ce que la vapeur est augmentée d`au moins 1/2 pouce au-dessus de la ligne de flottaison.

Couvrir la casserole et amener l`eau à ébullition vigoureuse. Bien que l`eau se réchauffe, la saison des portions de saumon avec du sel et du poivre ou d`autres arômes que vous souhaitez.

Ouvrez le pot, en prenant soin de garder vos mains et le visage bien loin de la rafale initiale de la vapeur qui va échapper. Utilisation de longues pinces, placer les parties dans le bateau. Disposez-les de sorte que la vapeur puisse circuler librement entre eux.

Remettre le couvercle, et la vapeur d`eau le saumon pendant 4 à 8 minutes. portions minces de l`extrémité de la queue du filet cuisent plus rapidement, tandis que les steaks et les parties épaisses de la section médiane du saumon, il faudra un temps plus long.

Retirez votre steamer de la chaleur, et soulevez le couvercle avec précaution. Lorsque la vapeur se dissipe, soulever le saumon cuit avec soin de votre bateau avec une spatule ou une cuillère à fente. Servir réfrigérer chaud, ou froid, puis le saumon pour les plats froids.

Huiler légèrement l`intérieur d`un bateau à vapeur en bambou. Placez-le dans votre wok, faire une note de l`endroit où la base de la vapeur rencontre les côtés du récipient de cuisson. Soulevez votre bateau, et remplir le wok avec de l`eau à l`intérieur d`un pouce ou si du point où les bords du steamer reposés. Allumez la chaleur sous votre wok, et amener l`eau à ébullition.

Saison votre saumon avec de l`huile de sésame grillé, sauce de soja ou des arômes similaires au goût. Trancher ou déchiqueter les légumes aromatiques tels que les oignons de printemps, gingembre ou daikon, et monticule sans serrer dans votre bateau. Nestle les Les portions de saumon dans ces aromatiques, et placez le couvercle sur votre bateau.

Remettre le bateau à votre wok maintenant à point d`ébullition, en utilisant des gants ou des serviettes de four pour protéger vos mains de la vapeur.

À vapeur le saumon pendant 4 à 8 minutes, jusqu`à ce qu`il soit sur le point de perdre sa translucidité rose à la partie la plus épaisse de chaque partie.

Retirez les parties du steamer délicatement, à l`aide d`une spatule ou une cuillère à fente, et servir chaud ou froid avec les légumes et autres plats appropriés latéraux.

Placez une grille du four dans le tiers supérieur de votre four de montagne fermer la porte et préchauffer à 400 degrés Fahrenheit.

Découpez un morceau de papier parchemin en forme de coeur, d`environ 12 à 15 pouces de diamètre à son point le plus large. Ouvrez-le et construire un petit monticule de petits oignons, des herbes fraîches ou d`autres ingrédients aromatiques. Placer une partie du saumon sur le dessus. Répéter pour chaque partie restante.

Assaisonner les portions de saumon avec du sel et du poivre, les herbes hachées, d`épices ou d`autres arômes comme vous le souhaitez. Ajouter une cuillère à soupe de vin, du cidre, du jus de fruit ou un autre liquide savoureux, comme souhaité, pour créer de la vapeur supplémentaire.

Soulever les bords du parchemin et de les aligner, puis plier et le pli eux pour faire un joint. Commencez par le sommet arrondi du cœur, finissant au fond pointu. Donnez point une torsion, pour assurer une bonne étanchéité, puis transférer chaque colis à une plaque de cuisson de papier d`aluminium. Rentrez la fin de la poche sous.

Cuire les colis pour 12 à 15 minutes, jusqu`à ce qu`ils soient bruns et gonflés. Retirez-les du four et servir immédiatement. Vos parties peuvent être retirées de leurs colis, ou bien plaqués dans leurs emballages et ouvert à la table pour une présentation plus voyante.