Comment décaper hareng

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Choses que vous devez

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Profitez de hareng mariné comme collation ou un repas.

hareng mariné est une délicatesse populaire en Europe, en particulier les pays scandinaves. Le processus de décapage consiste à faire tremper le poisson pour éliminer le sel et le durcissement à infuser les épices et la saveur. La délicatesse est populaire pendant Noël et la Saint-Jean et est généralement consommé avec seigle noir, pain croustillant ou des pommes de terre. En plus de la délicieuse saveur, manger hareng mariné a aussi ses avantages pour la santé. Herring sont riches en oméga-3, des acides gras, qui aident le fonctionnement du cerveau et de la croissance et le développement.

Choses que vous devez

4 harengs salés entiers
11/2 tasses d`eau
1 tasse de sucre
1 tasse de vinaigre
2 c. quatre-épices
2 c. graines de moutarde jaune

2 c. grains de poivre noir entiers
1 oignon rouge
2 carottes
1/4 c. graines d`aneth
2 feuilles de laurier
2 demi-gallon stérilisée maçon bocaux avec des couvercles (ou 1 pot d`un gallon avec couvercle)

Faire tremper le hareng dans un bol d`eau pendant 12 à 24 heures pour éliminer l`excès de sel. Changer l`eau tous les quatre à six heures. Égoutter les poissons et les rincer et séchez. Fileter le poisson, laissant la peau et le couper en 1 à de longues bandes de 2 pouces.
Mélanger le sucre, le vinaigre et 1 1/2 tasse d`eau dans une casserole. Chauffer la casserole sur feu moyen. Incorporer le mélange jusqu`à ce que le sucre soit dissout. Incorporer le piment, les graines de moutarde, les graines de l`aneth et le poivre. Chauffer le mélange à ébullition. Baissez le feu et laissez refroidir le mélange. Ceci est le mélange de décapage.
Couper l`oignon en rondelles et émincez les carottes en fines tranches. Couche les filets, l`oignon, les carottes et les feuilles de laurier dans les pots Mason. Verser le mélange de décapage dans le pot jusqu`à ce que le contenu soit complètement couvert.
Placer le couvercle sur le pot et le mettre dans le réfrigérateur. Réfrigérer le bocal un à trois jours avant de servir.