Artichauts sont un excellent légume et facile à préparer et sont en fait la fleur bourgeon d`une plante de chardon comme non ouvert. Ils sont disponibles toute l`année, mais leur période de pointe est Mars à Mai.
Nettoyez l`artichaut complètement en immergeant dans l`eau chaude salée pendant une heure pour enlever la saleté et d`autres substances étrangères.
Préparer les artichauts: Coupez la tige de fond de l`artichaut avec un couteau, en utilisant une planche à découper. Coupez le bas des tiges de sorte qu`il est plat et peut se tenir debout dans le pot à cuire.
Retirez les feuilles extérieures de l`artichaut près du fond et disposer des feuilles. Ces feuilles sont les feuilles extérieures difficiles et ne font pas pour bien manger.
Couper un pouce de la partie supérieure de l`artichaut à l`aide d`un couteau.
Snip le haut des feuilles restantes avec les ciseaux, en enlevant les pointes au large des feuilles pour les rendre plus faciles à manger.
Placez les artichauts à l`intérieur d`un pot et les situer à côté de l`autre. Seulement mettre dans les artichauts qui conviendront debout à côté de l`autre en une seule couche.
Prenez les artichauts hors du pot. Ajouter 4 pouces d`eau dans la casserole avec une cuillère à café de jus de citron. Porter l`eau à ébullition.
Une fois que l`eau est bouillante, ajouter les artichauts dans la casserole et mettre un couvercle sur le pot. Réduire la température à moyenne faible.
Laisser les artichauts à mijoter dans l`eau pendant 30 minutes.
Retirer les artichauts et laissez-les égoutter. La meilleure façon est de les placer dans une passoire et permettre à l`eau de sortir.
Servir avec du beurre et du jus de citron sur le côté pour tremper les feuilles dans.
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