Comment les artichauts grill

Artichaut précuisson Prep

• Artichauts ont des parties non comestibles qui doivent être découpés loin ou jetés. Retirez les feuilles coriaces près de la tige en les tirant avec vos doigts ou bien les couper avec un couteau. Coupez l`extrémité de la tige et utiliser un éplucheur pour enlever la couche externe dure. Coupez le haut de l`artichaut au large, en enlevant environ un pouce. Utilisez des ciseaux pour enlever les bouts durs des feuilles extérieures restantes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire de moitié l`artichaut, disséquant la tige. Une fois qu`il est réduit de moitié, retirer le starter, en utilisant une cuillère pour ramasser la masse floue du centre de l`artichaut.

précuisson Artichauts

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  L`eau de bouillir ou à la vapeur pénètre à travers les feuilles dures d`un artichaut à cuire les parties comestibles à l`intérieur. Artichauts peuvent être cuites entières ou coupées en deux, mais si vous utilisez moitiés, les frotter immédiatement avec du jus de citron pour éviter l`oxydation.

  Si l`ébullition, mettre une casserole d`eau assez profond pour couvrir les artichauts à une bouillante puis faire bouillir les artichauts entier pour environ 45 minutes et moitiés d`artichauts pendant environ 20 minutes, ou jusqu`à tendreté.

  Si la vapeur, faire bouillir quelques pouces d`eau dans une casserole, puis placer les artichauts dans un panier de cuisson à la vapeur au-dessus de l`eau. Mettez un couvercle sur le pot et de la vapeur d`artichauts entiers pendant 30 à 45 minutes et les artichauts coupés en deux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu`à tendreté. le temps total de cuisson dépendra de la taille des artichauts.

Grillage

• Apportez un gaz ou charbon de bois à haute température. Couper, artichauts cuits entiers en deux et enlever le starter floue avec une cuillère. Badigeonner les deux côtés de l`artichaut avec du beurre fondu ou d`huile d`olive. Ajouter les assaisonnements, tels que le sel et le poivre ou de la poudre d`ail, si désiré. Placez les artichauts sur le gril, côté coupé vers le bas, et le gril pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez les retourner et les faire griller à l`extérieur, aussi, pendant 3 à 5 minutes, si vous le souhaitez. Retirez-les de la grille et servir.

Conseils et Serving Suggestions

• Servir les artichauts grillés avec une sauce comme un Sriracha aioli- un citron, la ciboulette et fondu SAUCE de beurre ou l`ail haché et de poivre noir mayo. Artichauts peuvent être bouillis ou cuits à la vapeur à l`avance, puis marinées avant de toucher le grill pour ajouter plus de saveur. Essayez marinage dans l`huile d`olive à l`ail haché, le jus de citron et de poivre noir. Laisser mariner pendant au moins 1 heure ou jusqu`à la nuit.