artichauts bébé sont plus rapides à préparer que leurs grands frères et, une fois que vous avez terminé la cuisson, le tout est comestible. Ils ne sont pas vraiment immature artichokes- ils viennent de plus bas sur la plante ou à partir de variétés qui restent faibles. Ils ont seulement besoin d`être taillés, mais peuvent être préparés de nombreuses façons. artichauts crus ont des antioxydants et sont riches en éléments nutritifs, y compris le fer, fibres, potassium et vitamines C et K. Ils sont un ingrédient économique au printemps, et vous vous sentirez comme un cuisinier gastronomique.
Presser le jus de citron dans un grand bol d`eau froide et laisser tomber dans les moitiés de citron.
Retirez les feuilles extérieures des artichauts jusqu`à des feuilles qui sont la plupart du temps jaune. Couper la partie supérieure des feuilles off au point où ils commencent à tourner au vert et le jeter. Terminer la coupe des feuilles vertes de la tige, et couper la tige de sorte qu`il est plat à la base.
Couper chaque artichaut en deux et retirer les feuilles pourpres de l`intérieur. Si les artichauts sont grandes, les couper en quartiers pour les aider à cuire correctement. Placez les artichauts dans l`eau de citron que vous avez fini de les couper.
Ajouter les artichauts taillés à la sauteuse avec 1/2 tasse d`eau. À vapeur 10 à 15 minutes ou jusqu`à tendreté. Bien égoutter.
Chauffer la poêle à nouveau à feu moyen et ajouter l`huile d`olive. Ajouter les artichauts et l`assaisonnement désiré. Remuer souvent, faire revenir 5 à 8 minutes, jusqu`à ce qu`ils commencent tout juste à dorer sur les bords.
Garnir avec du jus de citron supplémentaire, le beurre, le sel et le poivre au goût. Garnir de fromage parmesan fraîchement râpé, si désiré.
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