Les parties de grains de riz

Lorsque le riz est d`abord récolté, il a une enveloppe protectrice dure connue comme la coque. Cette coque extérieure comporte deux volets: la partie extérieure de la coque, "lemme," et le segment interne de l`enveloppe, "palea." Le lemme couvre les deux tiers de la semence, tandis que le palea est la doublure qui longe la graine. La coque est indigestes, en raison de la silice opaline, qui est une forme hydratée de la silice et la lignine, un composant complexe qui permet d`hydrater le grain de riz.

La partie inférieure du cerveau de riz est appelé glume rudimentaire, et il attache le grain à la coque. Dans le stade de la floraison, cette partie de la plante est appelée "épillet," et peut contenir une ou plusieurs fleurs. Une fois le stade de la floraison passe, et la plante commence à pousser le riz, ces glumes réduisent à être le connecteur entre le grain et la tige. Tant la coque et le glume sont les premiers à être mis au rebut au cours du processus d`écaillage.

Une fois que la coque est enlevée, le grain de riz devient le riz brun, qui est la graine ainsi que la couche de son. La couche de son est comestible et est très nutritif, contenant des niveaux élevés d`antioxydants. D`autres nutriments comprennent des niveaux élevés de protéines, de fer et de la vitamine B. Le son de riz est également connu pour sa fibre, car il peut être utilisé pour enrichir les céréales de petit-déjeuner et du pain. Une fois cette couche est éliminé, la finale du grain broyé de riz blanc est moins nutritif.

La semence du riz est composé de l`embryon et de l`albumen. L`embryon, également connu sous le germe, est la partie de reproduction du riz. Il est la partie inférieure de la graine de riz, qui est nécessaire pour être enlevé pour produire le riz blanc finale blanchi. L`endosperme est la partie réelle marquée du riz blanc. En outre, une fois que le grain est produit dans le riz blanc, il représente moins de 10 pour cent du poids de l`ensemble du grain de riz.