Rapport de l`eau au riz dans une cocotte-minute

Le riz blanc a eu le son enlevé de celui-ci pour produire des grains de couleur claire. Ceci est une forme plus traitée de riz avec moins de fibres que le riz brun. Long grain et moyen grain riz blanc utilisent 1 1/2 parties d`eau pour une partie de riz. Par exemple, pour chaque 1 tasse de riz sec, utiliser 1 1/2 tasse d`eau. riz blanc long grain ne prendra 4 minutes dans un riz autocuiseur et grain moyen aura 7 minutes pour cuisiner.

Le riz brun, comme le blanc, est disponible dans les types de grains longs, moyens et courts. Le riz brun conserve la coque du grain de riz, qui est enlevé pour faire du riz blanc. Cette coque prend plus de temps pour que l`eau pénètre et ramollit le riz grain- donc, le riz brun prendra plus de temps et ont besoin de plus d`eau pour cook.Use deux parties d`eau pour une partie de riz brun pour tous les types. Le riz brun fera cuire en 18 minutes pour le grain court, 16 minutes pour le grain moyen et 15 minutes pour les types de grains longs.

riz à grain court cuit à une texture collante, idéal pour manger avec des baguettes. Des exemples de ce type de riz comprennent le riz à sushi, riz gluant thaï et riz gluant. Utilisez 1 1/3 parties d`eau pour une partie de riz. Ces riz blanc à grain court exigent seulement 8 minutes de cuisson dans une cocotte-minute. Le riz cuit sera plus humide et moins moelleux que long-grain ou grain moyen rices.

Le riz sauvage est techniquement pas un riz mais la graine d`une herbe marécageuse grandi dans le Minnesota. Utilisez quatre parties d`eau pour une partie de riz et faire cuire le riz sauvage pour 20 à 22 minutes. Utilisez le riz sauvage cuit dans pilafs avec d`autres riz cuits, dans les salades de céréales ou dans les farces.

Au lieu de faire bouillir le riz dans le fond de la cocotte-minute, cuire à la vapeur. Mettez le riz et l`eau nécessaire à l`intérieur d`un bol en métal suspendu sur une grille à l`intérieur de l`autocuiseur. Ajouter 1/2 tasse d`eau dans le fond de la cocotte pour créer de la vapeur. Couvrir la cocotte et l`amener à une pression de 15 psi. Commencez minuter la cuisson dès qu`il atteint la pression et faire cuire pendant le temps nécessaire en fonction de votre type de riz. Retirer la cocotte du feu et attendre qu`il naturellement plus bas de la pression afin de vous permettre de déverrouiller le couvercle.