Type de riz à utiliser dans la paella

riz à grain moyen est souvent utilisé dans les plats de paella. Deux types de riz à grain moyen sont le riz Arborio États-Unis et le riz blanc blanchi régulier. Une fois cuit, le riz Arborio US prend une texture crémeuse, se développe un centre moelleux et absorbe les saveurs. Régulières cuisiniers fraisées blancs de riz en 15 minutes, et les grains deviennent humides et tendres.

riz espagnol est également connu comme le riz paella. Le riz traditionnel espagnol préféré pour les plats de paella est le riz de Valence. riz Valence est un riz à grain moyen qui absorbe les saveurs. D`autres types de riz espagnol souvent utilisés dans les plats de paella sont le riz Bomba et de riz Calasparra. Calasparra et Bomba sont favoris avec cuisine paella et d`excellents choix envisagés pour les plats de paella en raison de leur texture de qualité.

Vialone Nano, le riz Carnaroli et riz Arborio italienne sont les qualités de riz italiens qui sont utilisés comme substituts du riz par les cuisiniers de la paella lorsque le riz espagnol ne sont pas disponibles. Ces variétés absorbent beaucoup d`eau et ne reçoivent pas détrempé. riz italien est aussi appelé le riz pour risotto et ne doit pas être lavé quand il est utilisé pour faire la paella dishes- si elle est lavée, l`amidon se détache et il devient crémeuse à la cuisson.

Lorsque le riz cuit à grain court devient mou, les grains restent séparés et sont un peu caoutchouteuse. riz Granza est un riz à grain court couramment utilisé pour faire des plats de paella. riz Granza est difficile à trouver- cependant, il peut être commandé auprès de magasins d`alimentation en ligne.