Quels sont les meilleurs pour les pommes de terre salade de pommes de terre?

Mains vers le bas, les meilleures pommes de terre à utiliser dans une salade sont des variétés à faible amidon cireux, qui ont une structure cellulaire plus soudée que d`autres types de pommes de terre. les pommes de terre cireux conservent leur forme après avoir été cuites et tranchées ou en dés, vous donnant la meilleure texture pour une salade de pommes de terre. Si vous utilisez des pommes de terre rouges, chercher des petites pommes de terre, qui ont moins d`amidon que les types plus grands et plus matures. Pommes de terre nouvelles ont une peau fine que vous ne même pas besoin de peler pour une salade, et Croissants autrichiens, une pomme de terre d`héritage avec la peau jaune-beige et chair légèrement jaune, sont idéales aussi.

pommes de terre rattes, nommées d`après leur forme allongée en forme de doigt, ont aussi un contenu attrayant d`amidon faible. Comme les pommes de terre cireux, ces gemmes gardent leur forme bien après la cuisson, vous donnant la consistance idéale pour la salade de pommes de terre. Recherchez Ruby Croissants, qui ont la peau rouge-brun mince et une chair finement texturée. fingerlings Banana russes ont une chair jaune et la peau jaune pâle, tandis que les pommes de terre Rose Finn Apple ont la peau rose et doré, chair terreuse aromatisée.

Tout usage des variétés de pommes de terre sont le blanc standard, pommes de terre violettes et de beurre à chair Yukon Golds. Bien que ces pommes de terre ont plus d`amidon que cireux ou rattes pommes de terre, variétés à moyen amidon ont une chair humide qui tient bien sa forme après la cuisson. Leur polyvalence signifie que vous pouvez acheter un sac de 5 livres, faire seulement un petit lot de salade de pommes de terre, mais pas vous soucier de perdre le reste des pommes de terre. Ils sont également bien adaptés pour la torréfaction, à la vapeur ou à l`aide d`un gratin. "fine Cooking" recommande Finlandais jaunes pour la meilleure saveur entre les pommes de terre tout usage.

Pour une salade de pommes de terre appétissant, sauter spuds riches en amidon tels que roussissement. Les cellules russets séparent quand ils sont cuits. Leur teneur élevée en amidon les rend idéales pour les pommes de terre cuites au four moelleuses ou aérées purée, mais il les empêche de maintenir leur forme après la cuisson. Le résultat est spongieuse, de la salade de pommes de terre grumeleuse.