Comment émulsionner la vinaigrette

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Une vinaigrette traditionnelle est faite avec de l`huile de trois pièces à une partie de vinaigre avec des herbes et des épices pour plus de saveur. Dans les pansements faits maison, l`huile et le vinaigre se séparent et vous aurez besoin de secouer continuellement le pansement pour le garder incorporé. Une substance connue sous le nom d`un émulsifiant lie le vinaigre et l`huile pour les empêcher de se séparer. Les jaunes d`oeufs, de la poudre de moutarde et miel sont tous émulsifiants naturels qui améliorent également la saveur du pansement.

Choses que vous devez

  • Vinaigre balsamique:
  • processeur de Blender ou de la nourriture
  • Tasse à mesurer
  • Vinaigre balsamique
  • cuillères de mesure
  • Sel
  • Presse-ail
  • Ail
  • 1 oeuf
  • Moutarde en poudre
  • Huile d`olive extra vierge
  • Raspberry vinaigrette au vin:
  • vinaigre de vin blanc
  • extrait de framboise
  • Miel
  • L`huile de pépins de raisin

Vinaigre balsamique

  • Verser 1/3 tasse de vinaigre balsamique dans le robot culinaire. Ajouter c frac12-. sel et écraser deux gousses d`ail dans le vinaigre. Pulse le robot sur le bas pour mélanger les ingrédients.

  • Crack l`œuf et séparer le blanc du jaune. Jeter le blanc et ajouter le jaune au vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients.




  • Ajouter c frac12-. de la poudre de moutarde au mélange de vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients.

  • Tournez le robot culinaire à haut et arroser lentement 1 tasse d`huile d`olive extra vierge dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté toute l`huile.

  • Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Raspberry Wine Vinaigrette

  • Verser 1/3 tasse de vinaigre de vin blanc dans le robot culinaire. Ajouter 2 cuillères à soupe. extrait de framboise et 1 cuillère à soupe. miel au vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients.

  • Tournez le robot culinaire à haut et arroser lentement 1 tasse d`huile de pépins de raisin dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté toute l`huile.

  • Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.

Conseils Avertissements

  • Si vous ne souhaitez pas utiliser le jaune d`œuf, vous pouvez l`omettre et il suffit d`utiliser la moutarde.
Nourriture boisson / Entrées, soupes et salades / Condiments

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