Les carottes sont à leur plus doux à l`automne, surtout si vous les prenez après une gelée légère. Les sucres se concentrent et laissent les carottes non seulement bons pour manger comme un légume, mais aussi comme un cornichon. Préparez vos marinades selon votre recette préférée, prendre le temps de peler les carottes ou tout au moins de leur donner un bon nettoyage. Gardez tout scrupuleusement propre et stérile pendant que vous préparez à vos marinades pouvez carotte.
Choses que vous devez
- marmite
- pinces à Canning
- Serviettes de cuisine
Lavez-vous les bocaux avec de l`eau chaude savonneuse et rincer. Utilisez une brosse de bouteille si nécessaire pour nettoyer le fond des pots. Immergez les bocaux dans une grande marmite d`eau frémissante pour les stériliser. Utiliser de nouveaux couvercles et des bandes blanches.
Faites votre saumure et préparer les carottes selon votre recette. Apportez la saumure jusqu`à ébullition et garder frémissante que vous remplissez les pots.
Retirer un pot de l`eau chaude à l`aide de pinces et soigneusement verser l`eau. Placez le pot à chaud sur une plaque. Remplissez le pot avec les carottes et louche la saumure sur eux à moins de 1/2 pouce de haut. Faites glisser un couteau à beurre sur les côtés du pot, en appuyant vers l`intérieur contre les carottes pour libérer l`air emprisonné.
Essuyer le bord du bocal avec un coin d`une serviette de cuisine trempé dans l`eau frémissante. Définissez le nouveau couvercle et le maintenir en place avec la bande propre. Ne pas serrer la bande, puisque vous voulez l`air dans le pot pour échapper. Abaisser le pot dans la casserole d`eau chaude avec des pinces.
Remplissez chacun des bocaux rapidement, placez-les dans le pot, puis régler la minuterie pendant 15 minutes.
Eteignez le feu. Retirer les bocaux de l`eau bouillante avec des pinces. Placez-les sur une serviette de cuisine et utiliser une autre serviette pour serrer la bande. Une fois que vous avez resserré tous les pots, laissez-les dans un projet de libre-zone à refroidir. Écoutez le bruit du couvercle que le vide construit dans le pot, sceller les carottes marinées.
Appuyez sur le dessus des couvercles pour vérifier si elles rebondissent. Réfrigérer que faire et consommer dans une semaine ou deux. Que les carottes marinées reposer pendant une semaine ou plus avant de les essayer de laisser le travail de la saumure à travers la carotte.
