Comment faire cuire les ailes de poulet dans un fumeur

Commencer à préparer les ailes au moins 4 heures avant d`avoir besoin d`être fumé. Dissoudre tasse frac14- de sel et tasse frac12- de sucre dans 1 quart de l`eau pour faire une saumure simple.

Ajouter les ailes de poulet à la saumure et réfrigérer jusqu`à une heure.

Transférez les ailes à une grande plaque recouverte de papier SERVIETTES- jeter la saumure.

Assurez-vous que les ailes soient bien sèches avant d`ajouter votre assaisonnement de choix. Presque aucun assaisonnement sec peut être utilisé pour le sel et le poivre un poulet fumé de, frotte sec à base de sucre ou de poudre de chili épicée frotte tout le travail bien. Massez l`assaisonnement dans le couvercle d`une pellicule envergure des ailes de plastique et réfrigérer jusqu`à 4 heures.

Placez des copeaux de bois dans un de bol se remplissent d`eau jusqu`à ce que les copeaux sont complètement couverts. Faire tremper les copeaux pendant au moins 30 minutes afin qu`ils absorbent assez d`humidité nécessaire pour fumer.

La quasi-totalité du bois qui provient d`un arbre qui produit des fruits ou des noix peuvent être utilisées pour fumer des ailes de poulet. Hickory est un choix populaire pour le poulet, mais doit être utilisé avec parcimonie en raison de la saveur forte, il peut impart- pour une saveur subtile, utiliser des copeaux de bois de noix de pécan. bois d`arbres fruitiers sont généralement plus délicate saveur que l`écrou-roulement et les bois durs.

Tirez sur les grilles de cuisson sur le Fumoir nettoyer si nécessaire, puis légèrement huiler les grilles. Préchauffer le fumeur à 200 degrés. Ajouter les copeaux de bois pré-imprégné au fond du fumeur.

Placer les ailes de poulet assaisonnées sur les grilles. Fermez la porte rapidement pour aider à garder la fumée dans. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction du nombre d`ailes sont fumés, mais l`ensemble du processus de fumer devrait prendre entre deux à quatre heures. Les ailes sont entièrement cuites lorsque la viande atteigne 180 degrés selon un thermomètre à lecture instantanée. Ne pas trop cuire le wings- la viande deviendra sèche et filandreuse. Une fois que les ailes sont bien fumés, ils peuvent être consommés tels quels ou rapidement grillés à la netteté de la peau.

Servir les ailes de poulet avec une variété d`accompagnements. Carotte et de céleri sont un plat classique de côté. Définir des bols de fromage bleu ou d`un ranch vinaigrette pour aider à refroidir le palais. Pour ceux qui aiment leurs ailes impertinente, fournir une variété de barbecue et sauces chaudes. salade de chou crémeuse et beurré le maïs en épi peut compléter le menu