Comment préparer citron-poivre ailes de poulet

Ingrédients

• 3 livres d`ailes de poulet
• 2 à 3 cuillères à soupe en plus 1/3 tasse d`huile d`olive
• 1 gros citron
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• Sel au goût

Avant la cuisson

• Casser les poivres à peu près dans un mortier et un pilon ou moulin à épices. Vous pouvez également placer les grains de poivre dans un torchon ou un sac en plastique scellé et piler légèrement avec un maillet ou rouleau à pâtisserie pour les casser.

  Séparer les ailes de poulet à l`articulation en 3 pièces - le PILON, l`aile plate et la pointe de l`aile. Enregistrez les bouts d`aile pour un autre usage, tels que les actions.

  Mélanger les ailes articulées avec l`huile d`olive et une pincée ou deux de sel.

  
  
  
  
  

  Jus de citron. Sauvez les moitiés en jus.

  Mélanger le jus de citron, 1/3 tasse d`huile d`olive et le poivre craqués dans un bol moyen.

Indications pour le Four

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahreheit. Lorsque le four est prêt, la ligne un moule à gâteau roulé ou un plat à rôtir avec du papier sulfurisé. Placer les ailes de poulet en une seule couche dans la casserole. Verser la sauce sur les ailes. Ajouter les moitiés de citron en jus dans la casserole. Disperser le sel généreusement sur le contenu de la casserole.

  Cuire au four pendant 35 à 45 minutes, en retournant une fois, jusqu`à ce que les ailes ont viré au brun doré et la sauce est agréablement collante. La viande doit être ferme mais élastique lorsqu`il est pressé. Servir.

Indications pour le Grill

• Préparer le gril afin que vous avez une zone de chaleur directe à chaud et une zone de chaleur modérée indirecte.

  Placez les sections d`aile de poulet sur le gril à feu indirect et le couvercle. Cuire pendant 20 minutes, en retournant au moins une fois.

  Retirer les ailes de la grille et les jeter dans le bol avec la sauce. Retour sections latérales du gril à feu direct. Cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes, jusqu`à ce que les ailes soient bien dorés et la chair est ferme mais légèrement élastique au toucher. Saupoudrer un peu de sel et servir.

Conseils et avertissements

• Variez la recette à votre goût en ajoutant à la sauce ail haché ou de l`ail à poudre de Cayenne ou de chili flakes- ou herbes fraîches ou séchées comme le romarin, le thym ou la marjolaine.

  Utilisation beurre fondu à la place de l`huile d`olive.

  Parce que les sections d`ailes de poulet sont si petit et mince, il est impossible d`utiliser un thermomètre à viande pour mesurer avec précision leur température interne. Vous aurez besoin de compter sur l`apparence, le calendrier et la texture pour déterminer quand les ailes sont cuites.