La meilleure façon de faire fondre le chocolat

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    De gros blocs de chocolat peuvent être brisés en petits morceaux pour faire fondre.

    Il existe une variété de méthodes qui peuvent être utilisées pour faire fondre le chocolat. Cependant, la technique du double de la chaudière est sans doute la meilleure méthode. Cette méthode vous donne le plus de contrôle sur le chocolat alors qu`il est en train de fondre, et il vous permet de surveiller et de contrôler la température de l`eau avec précaution. Il vous permet également de faire fondre facilement plus de chocolat si vous commencez à manquer.

    Choses que vous devez

    • Chocolat
    • Marmite
    • Bain-marie
    • Cuillère

    • Remplissez un pot d`environ 3/4-plein d`eau et chauffer l`eau jusqu`à ébullition. Une fois qu`il commence à bouillir, mettez le feu éteint.




    • Placez le bain-marie rempli de chocolat sur le pot d`eau chaude. Si vous ne disposez pas d`un bain-marie, vous pouvez utiliser un bol en verre qui est légèrement plus grande que l`ouverture du pot, vous fait bouillir l`eau. Il est très important que l`eau ne pénètre pas dans le chocolat, de sorte que vous ne pouvez pas utiliser un bol inférieure à celle du pot de l`eau est dedans.

    • Incorporer le chocolat alors qu`il est en train de fondre. Le chocolat au lait aura besoin agité en permanence pour empêcher le lait et le cacao de se séparer. Le chocolat noir seulement besoin agité de temps en temps en raison de la quantité réduite de lait.

    • Retirer du bain-marie ou dans un bol de chocolat une fois que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Continuer à mélanger le chocolat que vous travaillez avec elle.

    • Utilisez le chocolat immédiatement après fondre. Une fois que le chocolat est retiré de l`eau chaude, il va commencer à refroidir. Une fois qu`il est cool, le chocolat va commencer à durcir à nouveau.

    Conseils & Avertissements

    • boutons de chocolat fonctionnent le mieux pour la fusion parce qu`ils sont petits et minces. Cependant, des blocs de chocolat sont généralement moins chers. Si vous avez choisi d`utiliser des blocs de chocolat, vous aurez besoin de casser le chocolat en petits morceaux avant de l`ajouter à la double chaudière.
    • En plus de l`eau ruiner le chocolat, il peut également être détruit par une surchauffe. Il est important de transformer la chaleur hors avant d`ajouter le chocolat pour l`empêcher de se roussie.
    Nourriture boisson / Desserts / Recettes de bonbons

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