Comment faire du chocolat au lait à partir de barres de cuisson

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  • Conseils & avertissements
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    Le chocolat au lait est plus lisse et plus douce que les barres de cuisson.

    barres de cuisson sont des barres de chocolat qui ont peu ou pas de sucre ajouté. barres non sucré donnent le boulanger plus de contrôle sur la douceur dans l`élément cuit fini. barres de cuisson sont essentiellement chocolat pur en liqueur de chocolat pur qui est formé dans un bar. Le chocolat au lait doit avoir au moins 12 pour cent de lait à appeler le chocolat au lait. La quantité de sucre dans le chocolat au lait varie en fonction de l`utilisation BUT.

    Choses que vous devez

    • bac à glaçons
    • pulvérisation Pan
    • Crème légère
    • Sucre
    • Grand bol en verre
    • Planche à découper
    • Couteau
    • Tasse à mesurer
    • spatule en caoutchouc
    • Emballage plastique

    • Vaporiser le bac à glaçons légèrement avec pulvérisation casserole et mis de côté pour une utilisation ultérieure.




    • Verser 1/4 tasse de crème légère et 1/2 tasse de sucre dans le bol en verre. Placez-le au micro-ondes pendant 1 minute. Bien mélanger la crème et le sucre fondu.

    • Découpez la cuisson chocolat en petits morceaux, 1/2-inch à la case 1/4-inch.

    • Mesurer 2 tasses de chocolat à cuire, et l`ajouter à la crème chauffée et le sucre en remuant à la spatule en caoutchouc. Le chocolat doit fondre dans la crème. Si elle ne le fait pas, mettre le bol de retour dans le micro-ondes pendant 15 secondes par incréments jusqu`à ce que le mélange soit lisse.

    • Verser rapidement le chocolat au lait dans le bac à glaçons graissé et couvrir d`une pellicule plastique. Laisser le chocolat fixé à la température ambiante pendant au moins 4 heures avant de l`utiliser.

    Conseils & Avertissements

    • Ne pas mettre le chocolat dans le réfrigérateur. La température froide provoque le chocolat à la floraison, ce qui rend la surface du chocolat deviennent blancs.
    • Le chocolat au lait peut être versé dans toute moule pour fabriquer des chocolats personnalisés ou versé directement dans une recette qui appelle pour le chocolat au lait.
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