Comment faire fondre le chocolat pour les fraises couvertes

Ajouter environ 1 pouce d`eau dans la partie inférieure d`une double chaudière. Une double chaudière est une casserole en deux parties. Une section correspond sur l`autre. Assurez-vous que le pot supérieur qui détient le chocolat ne touche pas l`eau.

Placez la partie inférieure de la casserole sur la cuisinière. Porter l`eau à ébullition (pas un gros bouillons). Si flots de vapeur vers le haut et crée des gouttes d`eau, retirer la casserole du feu et laisser l`eau fraîche. Si l`eau devient trop froid, la chaleur de retour sur le réchauffer.

Ajouter les pépites de chocolat à la partie supérieure de la casserole. Mettre la casserole contenant le chocolat sur l`eau frémissante. Ne pas couvrir la casserole. Si une double chaudière est indisponible, placez un bol en verre ou en acier inoxydable sur une casserole d`eau frémissante. Utilisez le thermomètre pour vous assurer que la température reste autour de 110 degrés Fahrenheit.

Remuer jusqu`à ce que le chocolat fonde complètement. Retirer du feu et continuez de remuer jusqu`à ce que le non-chocolat fondu fond de la chaleur du chocolat fondu.

Incorporer la crème et liqueur. fraises Tremper à mi-hauteur du fruit dans le chocolat fondu. Disposer les fraises enrobées de chocolat sur le papier ciré et placer au réfrigérateur.

Faire fondre les pépites de chocolat dans un plat au micro-ondes en utilisant soit le réglage de dégivrage ou le réglage de faible puissance. Micro-ondes pendant une minute, puis vérifier et remuer. Si vous avez besoin de plus de temps, ajouter 10 à 20 incréments de secondes, en vérifiant et en agitant à chaque fois.

Retirez le récipient du four micro-ondes et remuer le chocolat jusqu`à ce qu`il soit complètement fondu et lisse. Incorporer la crème et liqueur. fraises Tremper à mi-hauteur du fruit dans le chocolat fondu.

Disposer les fraises enrobées de chocolat sur le papier ciré. Placer au réfrigérateur et laisser jusqu`à ce que les ensembles de chocolat.